Kvassi peetakse õigustatult ürgvenekeelseks joogitüübiks, samas oli see idamaades tuntud ka ammu enne Venemaa moodustumist. Leivamaterjali, virre ja linnaste kääritamise teel loodud kvassijoogid on populaarsed kogu maailmas ja on seetõttu äärmiselt mitmekesised.
Kvas on Venemaal populaarne jook. Seda joovad nii täiskasvanud kui ka lapsed. See on valmistatud kääritamise teel. Selleks kasutatakse pärmi, linnaseid või rukkileiba. Seda jooki võetakse isegi külmade hautiste alusena.
Kvass on kuumal suvepäeval ilmselt parim jook. See kustutab hästi janu, kuna sisaldab äädik- ja piimhappeid. Samuti on keha tänu selle tervisliku joogi kasutamisele küllastunud vajalike toitainetega. Muuhulgas kosutab kalja hästi, leevendab väsimust. Kuid peate olema ettevaatlik, see sisaldab alkoholi. Selle omaduse tõttu oli pikka aega Venemaal olnud jook peamiseks joovastavaks maitseks kõigil pühadel, sealhulgas pulmades.
Kvassi sort
Seda tüüpi joogid on eksisteerinud üsna pikka aega, esimesed mainimised sellest pärinevad kuuendast sajandist eKr. Armastus kvassi vastu pole täna kadunud. Kvassi on väga erinevaid. Nagu leib, puuvili, marja, piim, mesi.
Usbekistani jaoks peetakse traditsiooniliseks irgi, dogwood, medlar kvassi, ploomidest, ploomidest - Valgevene ja Ukraina puhul teevad vabatahtlikud jooki, kirsiploomi ja sarapuu, viburnumi, kadakavilju põhjarahvad, sealhulgas soomlased.
Näiteks puuvilja- ja marjatüüpi kvassi saab valmistada:
- õunad või pirnid, - sidrunid, - kudoonia ja aprikoos, - apelsinid või greip, mandariinid, - lodjapuu.
Kasutatakse joogiks linnukirssi, varesmarju, mustikaid, kuslapuid, maasikaid, maasikaid, luumarju, karusmarju, punaseid sõstraid, pilvikuid, kirsse, jõhvikaid, musti sõstraid, vaarikaid, murakaid, pohli, mustikaid, pihlakat.
Köögivilja kvassi jaoks kasutatakse peeti ja porgandeid. Millest see pole tehtud! Ja köögiviljadest, puuviljadest ja leivast.
Leivakvass - traditsiooniline, õun - pidulik
Loomulikult on populaarseim leivakvass. Selle valmistamiseks kasutatakse rukkileiba, suhkrut, pärmi. Mõni inimene kasutab erinevaid jooke, et anda sellele joogile erinevaid huvitavaid maitseid, näiteks rosinaid. Leivakvass mitte ainult ei kustuta hästi janu, vaid annab ka vähemalt lühiajalise, kuid küllastustunde, samuti jõu ja erksuse puhangu.
Kuid esivanemad pidasid õunakvassi väga lugu. Nad lõikasid õunad viiludeks ja panid keema, keevasse vette lisati suhkrut. Kui infusioon jahtus, panid nad sinna pärmi ja jätsid selle käärima. See osutus maitsvaks, rikkalikuks joogiks.
Kvassi valmistatakse ka peedist. See jook on seedimisele väga kasulik. Selle valmistamiseks kasutatakse maitse järgi peeti, rukkileiba, suhkrut ja soola. Sidrunikvass on ebatavaline, üsna tervislik ja maitse on mõrkja hapukusega hapukas.
