Äädikas on iidsetest aegadest tuntud toode. Seda kasutati ka meditsiinis desinfektsioonivahendina ning seda lisati erinevatele roogadele ja kastmetele ning isegi puhastati nõusid. Tänapäeval on tohutult palju äädikatüüpe, millest igaüks kasutab inimesi konkreetsetel eesmärkidel.
Juhised
Samm 1
Üks parimatest ja kallimatest äädikatüüpidest on palsam. See on valmistatud Põhja-Itaalias kõrge suhkrusisaldusega valgetest viinamarjadest. Sellise äädika tootmise aeg on 12 aastat. Veelgi enam, igal aastal väheneb aurustumise tõttu toote maht 10%. Selle tulemusena pole valmisäädikat palju jäänud. Näiteks üheliitrisest tünnist saadakse kuni 15 liitrit toodet. Sellepärast on selle maksumus kõrge. Vaatamata kõrgele hinnale kasutatakse palsamiäädikat Itaalia toiduvalmistamisel laialdaselt. Seda lisatakse salatitele, suppidele, magustoitudele, kalamarinaadidele.
2. samm
Riisiäädikas on Aasia riikides tavaline. See on hele, punane ja must. See äädikas saadakse alkohoolsetest riisijookidest. Tootel on magus aroom, millel on ere puitunud alatoon. Kerget ja punast äädikat kasutatakse reeglina magushapu roogade, sushi, erinevate salatite, kastmete ja marinaadide valmistamisel. Ja musta kasutatakse sagedamini lauamaitseainena.
3. samm
Kuid USA-s eelistab üha rohkem inimesi õunasiidri äädikat. See on valmistatud õunatükkidest või siidrist. See sisaldab palju toitaineid, vitamiine ja mineraale. Õunaäädikat lisatakse liha ja kala marinaadidesse, salatitesse, kastmetesse ja jookidesse. Seda kasutatakse ka erinevatel tervisekeskkonna dieetidel ja noorenduskursustel.
4. samm
Veiniäädikat kasutatakse toiduvalmistamisel väga sageli. See on valge ja punane. Seda toodetakse veini või viinamarjamahla kääritamisel. Sellel tootel on meeldiv lõhn ja maitse. Seda kasutatakse erinevates salatites, suppides, liharoogades, marinaadides.
5. samm
Suurbritannias on populaarne linnaseäädikas, mis on valmistatud kääritatud õlle virre. See on mahe maitse ja värske puuviljase aroomiga kollane või helepruun vedelik. Seda lisatakse köögiviljade ja kala marinaadidele ning seda kasutatakse ka erinevate toodete konserveerimisel.
6. samm
Kookosäädikat valmistatakse India lõunaosas, Filipiinidel ja Aasia kaguriikides. Sellel on magus, terav maitse. See sobib suurepäraselt salatite kastmiseks, sealiha ja kana marineerimiseks. Kookosäädikas sisaldab seedimise parandamiseks palju vitamiine, mineraale ja looduslikku prebiootilist taimestikku.
7. samm
Roomaäädikas on ereda rikkaliku maitse ja spetsiifilise aroomiga. See on valmistatud roosuhkrusiirupist. Seda toodetakse Filipiinidel ja Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Sellist toodet lisatakse praetud liha-, linnu- ja kalaroogadele.
8. samm
Lisaks looduslikule võib äädikas olla ka sünteetiline. Reeglina on see valmistatud saepurust. See on Nõukogude-järgsetes riikides väga populaarne. Sellist äädikat lisatakse salatitele, marinaadidele, suppidele, kastmetele ja kasutatakse konserveerimisel. Lisaks kasutatakse seda katla katlakivi eemaldamiseks, metallnõude puhastamiseks ja kanalisatsioonitorude ummistustest loputamiseks.
