Ühiskonna üleilmastumine ja elu laialdane internetistumine on oluliselt laiendanud tarbijate võimaluste silmaringi. Kui nõukogude ajal jõid kõik elevantidega kuubikutena musta India teed, siis nüüd on venelastest saanud Hiina teede ja Jaapani tseremooniate tundjad. Puer, oolong, assam - need sõnad ei kõla enam nagu pirtsutamine. Tänu Hiina saitide tellimuste lihtsusele ja demokraatlikule hinnale on meie klientidest saanud teegurmaanid.
Pu-erh on kääritatud, looduslikult või kunstlikult laagerdunud roheline tee, mis kuulub "tumedate" sortide hulka. Erinevalt teistest teeliikidest ei halvene see aja jooksul, vaid ainult paraneb: kaob selle valmistamise tehnoloogia tõttu omane maitse ja meeldiv lõhn.
Kuidas pu-erhi õigesti pruulida
Nõud: eelistatavalt klaasist teekann, mitte kunagi savinõud. Tahvlilt on soovitatav pesta ainult sooda, soola või kuiva sinepiga, mitte keemiliste ainetega, loputada puhta veega.
Teelehed: enne kasutamist tuleb see ribalt lahti lõigata, tolmust puhastada, loputada või keeva veega üle kallata. Suurema ohutuse tagamiseks võite kahjulike mikroorganismide ja bakterite allaneelamise vältimiseks kergelt madalal kuumusel kuivamiseks praadida.
Vesi: parem on see, kui see on pehme (sulatatud või filtreeritud).
Õlle valmistamise temperatuur: optimaalne - 80–90 kraadi Celsiuse järgi. Visuaalselt saavutatakse selline kuumutamine, kui alt üles kerkivad väikesed mullid asendatakse suurematega. Te ei saa vett keemiseni viia.
Retseptid
Retsept 1. Kannutage veekeetjat keeva veega, keerutage selles vett soojendamiseks, tühjendage. Vala keetmine teelusikatäie kohta inimese kohta ja täitke see kolmandiku võrra kuuma veega. Mõne sekundi pärast valage vesi teekausidesse - laske neil soojeneda. See peaks teelehed "äratama": need hakkavad meie silme all ellu ärkama ja lehte kokku rulluma. Täitke veekeetja pooleldi, valades kõrgelt kuuma vett hapnikuga rikastamiseks ja laske paar minutit tõmmata.
Retsept 2. Vanasti levinud pu-erhi keetmine nõuab teatud oskusi ja osavust: kuumutades läbipaistvast klaasist valmistatud anumas vett kuumutades peaksite selle mitu korda üles kühveldama ja hapnikuga rikastamiseks tagasi valama.. Pärast seda, eelnevalt leotatud külmas vees, valage tee kuuma vette. Teekann eemaldatakse tulelt, kui mullid hakkavad niitidega tassi põhjast tõusma - mitte varem ega hiljem. Muidu on teel kõik võimalused olla kas tühjad, mõru ja hägused. Lase minut seista ja vala tassidesse.
Kuidas juua pu-erhi
Ei sisalda maiustusi ja tärkliserikkaid toite: suhkur tuhmib ja muudab iseloomulikku tee maitset, hävitades mõned kasulikud omadused.
Ainult värske: vastuvõetamatu on pruulimisele vastu pidada isegi tund, päevast rääkimata. Aja jooksul muutub ravim mürgiks.
Mida parem tee, seda lühem on keetmisaeg: esimene keetmine võtab aega 40 sekundit, iga järgmine keetmine veel 10–30 sekundit. Mida kauem pruulitakse, seda hapukam ja aromaatsem jook osutub.
