Kohvikute ja kohvikute menüüs on mõnikord palju kohvijookide nimetusi. Segadusse ajamine ja tavalise cappuccino võtmine on lihtne. See artikkel aitab teil mõista kogu mitmekesisust ja jõuda kohvitööstusele veidi lähemale.
Espresso
See on vundament. Jook, mille kuum vesi lastakse kõrge rõhu all läbi jahvatatud kohviga filtri. Espresso baasil valmistatakse kümneid muid kohvijooke.
Doppio
Topeltvõte espressost. Üle keskmise kohvipoed pakuvad seda jooki espresso või topeltespressona ning menüüst puudub sageli doppio asend.
Ristretto
Kohv neile, kellele see kangem meeldib. Sama espresso, kuid väiksem ja tugevam. Sageli valmistatakse cappuccinot ka ristretto baasil. Sel juhul on cappuccino mahedam ja vähem tugev.
Lungo
Lungo on espresso, mille valamine võtab kauem aega, selle küpsetamine võtab kauem aega. Maitse on vähem intensiivne, kuid kibedam. See jook meeldib peamiselt inimestele, kes on harjunud kodus lahustuvat kohvi jooma. Lungol põhineva cappuccino valmistamine annab tugevama cappuccino, rohkem nagu 3-in-1 kohvi.
Americano
Americano valmistatakse ühest või kahest portsjonist espressost, millele lisatakse kuuma vett. Lisaks võite lisada selliseid vürtse nagu kaneel või tähtaniis.
Cappuccino
Espresso kuuma piimaga, mille pealmine kiht vahustatakse ühtlaseks läikivaks vahuks. Cappuccino on tavaks juua ilma suhkruta, see on maitsev tänu piima loomulikule magususele ja kohvikreemi magususele.
Latte
Retseptides on mõningaid erinevusi, kuid olemus jääb samaks: latte on piimaga kohv. Peamine erinevus selle joogi ja cappuccino vahel seisneb selles, et latte valmistamisel lisatakse piimale espressot, mitte vastupidi. Kui teid huvitavad proportsioonid, milles espressot segatakse piima ja piimavahuga, küsige baristalt: paljudel kohvimasinatel on selles küsimuses oma arvamus. Ärge unustage lihtsalt joogi nime õigesti hääldama: rõhk sõnas "latte" langeb esimesele silbile.
Rafi kohv
Joog, mis koosneb espressost, koorest (mitte vahustatud, vaid vedelast) ja vanillisuhkrust. Lisaks klassikalisele vaniljemaitsele saavad kohvipoed pakkuda tsitruselisi, lavendlit või näiteks marju. Erinevate siirupitega katsetades leiate oma ideaalse kohvi.
Lame valge
Lame valge valmistatakse topeltespressoga. Siis lisatakse sellele veidi väiksema mahuga piima kui cappuccino jaoks.
Mokatšino (mokk)
Latte tüüp, mis sisaldab täiendavat koostisosa - šokolaadi (kakaopulbri, siirupi või kuuma šokolaadi kujul). Kõige maitsvam looduslik piimašokolaadi mokk.
Macchiato
Macchiato - piimavahu ringiga espresso. Piim ei vala sisse, vaht asetatakse ettevaatlikult lusikaga välja, moodustades valge ringi, millel on pruun espresso ääris.
Cortado
Piima- ja kohvijook espresso ja piima suhtega 1: 1. Mõnikord kasutatakse küpsetatud piima. Siis on maitse pehmem ja kreemjam.
Piccolo
Cappuccino miniatuurne versioon. Pikolo valmistamiseks peate tegema espresso, peksma selle ja lisama sellele piima.
Con panna
Espresso või doppio vahukoorekorgiga. Vahukoor peaks ideaalis olema valmistatud tavalisest koorest, mille rasvasisaldus on üle 33%.
Glace (affogato)
Parim suvine kohvijook. Jäätisekohv. Glace ja affogato võivad valmistamismeetodi poolest veidi erineda: affogato jaoks kasutatakse espressot, millega jäätist valatakse, ning glace'i retsept ei ole nii range kohvipõhja valiku ja joogile koostisosade lisamise korra osas.
Viini kohv
Retseptid võivad veidi erineda, kuid põhiprintsiip on sama: Viini kohv on kohv ja vahukoor.
Ameerika stiilis kohv (filterkohv)
Jook, mis on valmistatud lihtsalt veega kohvi peale valamisest (erinevalt Americanost, kus joogile lisatakse lihtsalt vett). Valmistatud tilgakohvimasinas.
Kakaokohv
Koostisosad ja valmistusviis on joogi nimest selged. Proportsioonid võivad varieeruda.
Türgi kohv
Seda tüüpi kohvi valmistatakse türklase keeles. Paljud inimesed eelistavad just seda valmistamisviisi, keeldudes kohviautomaadiga valmistatud jookide joomisest.
Iiri kohv
Kohv, koor, fariinsuhkur ja iiri viski.
Frappé
Frappe kohvi valmistamiseks kasutatakse loksutit või mikserit, kasutades ühte või kahte portsjonit espressot, suhkrut ja vähest vett, mis vahustatakse vahustamiseni. Jooki serveeritakse klaasklaasis, millele on lisatud külma vett, jääd ja piima.
Tai kohv (Vietnami kohv)
Külma kohvi- ja piimajooki valmistatakse järgmiselt: kondenspiim ja kohv lisatakse jääga klaasile, mille järel valatakse piim või vahukoor.
Külm Bru
Kohvijook, mis valmistatakse külma vett tilgutades läbi kohvikihi või leotatakse jahvatatud kohvi pikka aega mitte kuumas vees. Küpsetamismeetodid võivad siiski erineda: mõned keedavad külma brussi kuumaks ja jahutavad seejärel järsult.
Nitro kohv
Nitro kohv ei ole niivõrd kohvijoogi tüüp kui selle valmistamise viis, tänu millele on kohv gaseeritud. Tavaliselt on nitrokohv külma keetmise gaseeritud versioon.
