Seentest saab valmistada erinevaid maitsvaid roogasid. Kuid me ei tohi unustada, et lisaks söödavatele seentele on ka nende vasted, mis on väga ohtlikud. Selleks, et mitte kahjustada teie tervist, peate teadma peamisi erinevusi söödavate ja mittesöödavate seente vahel.
Juhised
Samm 1
Valget seent peetakse üheks õilsamaks, mõnes piirkonnas nimetatakse seda ka puravikuks. Seda saab kuivatada, praadida, keeta, soolata, marineerida. Porcini seenel on kaksik, mida nimetatakse sapi seeneks. Sapeseen ei ole mürgine, kuid sellel on väga mõru maitse, mis võib kogu roa ära rikkuda. Neid seeni saab eristada mõnede tunnuste järgi. Vaadake seenekübara alaosa. Päris puravikseenes peaks see olema valge, kollakas või roheline, kahekordses roosa. Murdke müts maha. Kui seene värv vaheajal ei muutu, siis on see söödav, kui paus hakkab roosaks muutuma, siis on see kahekordne. Maitse seent. Varsikseen on maitsetu, sapp on väga mõru.
2. samm
Šampinjon on väga levinud seen. Saate seda osta igal ajal aastas. Suuremal määral kasvatatakse šampinjone tööstuslikus ulatuses, kuid mõned koristatakse metsas. Seen, millega šampinjonit segi ajada, on kahvatu kärbseseen. Uurige seeni hoolikalt. Šampinjoniplaadid on roosad või pruunid (sõltuvalt küpsusastmest), kärnkonnas aga ainult valged. Šampinjoni vars on alati sirge ja kärnkonnal võib olla tihendeid.
3. samm
Puravik on seen, mis on maitselt peaaegu sama hea kui valge. Selle seene kogumisel võite komistada valepuraviku otsa. Heitke pilk seenekübarale. Tavalise seene värv on tume või laiguline, valeseene aga hele. Murdke müts maha. Valeseenes muudab lõhenemine värvi ja muutub roosaks. Mittesöödava seene varrel on tihendid sageli levinud.
4. samm
Mesi seened sobivad hästi marineerimiseks ja marineerimiseks, kuigi neid saab praadida. Arvatakse, et süüa tuleks ainult selle seene mütse, sest jalad pole eriti maitsvad. Söödavatel seentel on ohtlik kaksik. Vale-seen on väga sarnane tõelise seenega, neid saab eristada korki ja taldriku järgi. Uurige müts hoolikalt läbi, see peaks olema kollakaspruuni värvusega. Korgi erekollane värv annab valetuvastuse. Pööra müts ümber ja vaata plaate. Päris seenel on nad täppidega helepruunid ja valel on roheka varjundiga.
