Ülestõusmispühad on traditsiooniline maiuspala suurimal õigeusu pühal - Kristuse pühapäeval. Seda on lihtne isegi kodus valmistada. Peamine on hoida toidu proportsioone ja valmistada heas tujus.
See on vajalik
-
- 2 kilogrammi kodujuustu
- 700 grammi hapukoort
- 400 grammi võid
- 8 muna
- 200 grammi mandleid
- 200 grammi rosinaid
- 1/2 tassi suhkrut
- vanilliin nuga otsas
- Pasobox ehk kõrgete külgedega vormitud küpsetusvorm
Juhised
Samm 1
Kodujuust tuleb hästi välja pigistada ja läbi sõela hõõruda. Peaksite saama valge homogeense massi ilma suurte terade või tükkideta. Kodujuust ülestõusmispühade jaoks peab olema värske. Kõige paremini sobib omatehtud või maalähedane toode. Poest ostetud madala rasvasisaldusega kodujuust on parem mitte kasutada.
2. samm
Või tuleb pehmendada (kergelt tulel kuumutada või noaga peeneks hakitud) ja lisada kohupiimale. Klopi munad mikseriga kohevaks ja sega hapukoorega. Löö jälle hästi. Kombineerige kodujuustu ja segistiga, segage kõik kastrulis ühtlaseks. Hapukoor on ka parem võtta omatehtud ja paks.
3. samm
Pange kastrul tasasele tulele. Ülestõusmispühade põletamise vältimiseks peate neid pidevalt segama. Kui segu hakkab potis keema, eemaldage see tulelt ja pange külma vette. Ja parem on jää ette valmistada ja sellele tulevane maiuspala peale suruda. Segage kohupiima massi pidevalt, kuni see täielikult jahtub.
4. samm
Jahvata suhkur pulbriks, seejärel lisa lihavõtted. Jahvata pähklid suurteks purudeks ja auruta rosinaid pool tundi keeva veega. Lisage lihavõttepühadesse pähkleid, rosinaid ja vanilliini. Segage suhkru lahustumiseks korralikult. Pange saadud mass vormi. Ülestõusmispühade vorm peaks olema kõrge, nagu püramiid, mille ülaosa on ära lõigatud. Vajutage mass alla, nii et see oleks vormis hästi kokku surutud. Pange 12–15 tunniks külmkappi.
5. samm
Pärast seda eemaldage lihavõtted vormist ettevaatlikult ja viige laiale tasasele plaadile. Lihavõtte krooni saab kaunistada. Pange puuvilja- või marjatükid ja valage peale kuumutatud mesi või punane moos. Puuviljade ja marjade asemel võite kasutada peeneks hakitud marmelaadi. Serveerige külalisi alustassidel noaga lõigatud väikestes tükkides. Peate seda pidulikku hõrgutist külmkapis hoidma, muidu see sulab.
