Paljud maailma rahvad peavad hernepõhist suppi oma rahvusroaks. Ja meie riik pole erand. Hernesuppi armastatakse ja keedetakse enamikus peredes üsna sageli. Kui soovite ka õppida seda lihtsat ja maitsvat rooga valmistama, siis soovitame kaaluda klassikalist küpsetusmeetodit, kasutades veiseliha.
See on vajalik
- - kondiga veiseliha tükk (võite võtta rinnatükki) - 400 g;
- - terved või tükeldatud herned - 250 g;
- - kartul - 4 tk;
- - sibul - 1 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - tomatipasta - 1 spl. l. (valikuline);
- - jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - loorberileht;
- - päevalilleõli - 2 spl. l.
- - vesi - 3 l;
- - värske till või petersell;
- - pann Pan.
Juhised
Samm 1
Loputage liha külmas kraanivees ja asetage see kastrulisse. Sellisel juhul saab soovi korral terve tüki eelnevalt mitmeks osaks lõigata. Täitke kastrul 3 liitri veega ja keetke. Pärast seda eemaldage vaht puljongi selgemaks muutmiseks. Seejärel vähendage temperatuuri madalale tasemele, katke ja keetke 2 tundi.
2. samm
50 minutit enne veiseliha keemisaja lõppu valage herned kaussi ja loputage jooksva vee all 5-6 korda, kuni vesi muutub selgeks. Seejärel viige see koos lihaga kastrulisse ja keetke uuesti. Seejärel katke ja keetke ettenähtud aja lõpuni madalaimal temperatuuril.
3. samm
Kui pool tundi on jäänud, koorige kõik köögiviljad - kartul, sibul ja porgand. Lõika kartulid kuubikuteks, sibul neljaks ja porgand väikesteks tükkideks. Pange kartulid kohe kastrulisse koos 2-3 loorberilehega ja võite praadida sibulast ja porgandist.
4. samm
Valage päevalilleõli praepannile ja soojendage seda. Seejärel lisage sibul ja porgand ning prae need kuldpruuniks, piserdage mõne näpuotsa jahvatatud musta pipraga. Kui teile meeldib tomatimaitseline praadimine, lisage lusikatäis tomatipastat ja keetke seda 2-3 minutit. Kui olete valmis, viige saadud segamine supile. Nüüd saate seda soolata. Pange sool vahekorras 1 tl soola ja 1 liiter vett.
5. samm
Eemaldage valmis veiselihernesupp pliidilt ja jätke 10 minutiks kergeks infundeerimiseks. Ja siis saab selle valada portsjoniteks, millest igasse saab panna lihatüki. Serveeri roog lauale, puista peale värskeid hakitud ürte koos krutoonide või küüslaugu sõõrikutega, samuti köögiviljasalatiga.
