Paljud inimesed, kes keelduvad loomsete saaduste tarbimisest, ei mõtle nende asendamisele taimsete analoogidega. Seetõttu osutub nende toit monotoonseks ja kasinaks, pealegi võib see tervisele märkimisväärset kahju tekitada.
Juhised
Samm 1
Enamik toitumisspetsialiste nõustub, et kui inimesed lihast loobuvad, hakkavad inimesed kõigepealt tundma aminohapete puudust. Veganid ise usuvad, et tänapäeva inimese keha on valkudega ülekoormatud ega tule nende kogusega toime. Taimse või vegantoitumise peamiseks valguallikaks võib pidada mitmesuguseid kaunvilju. Kala ja liha puuduse kompenseerimiseks tuleb need lisada dieeti. Gruusia, India ja Mehhiko köökides on kaunviljadest palju huvitavaid roogasid, nende abiga saate hõlpsalt oma dieeti mitmekesistada.
2. samm
Oadest rääkides tuleks mainida soja, sest sojavalku on palju lihtsam seedida kui ühtegi teist. Enamik taimetoitlasi ja veganeid kasutab sellel põhinevaid tooteid aktiivselt. Soja liha, kaaviar, koor, jäätis, majonees ja palju muud võimaldavad teil oma dieeti mitmekesistada. Peaksime mainima ka tofu sojajuustu. Seda juustu on palju - alates pehmetest, peaaegu kohupiimasortidest kuni äärmiselt kõvani, sarnaselt parmesaniga. Toful ei ole väljendunud maitset ja see imab suurepäraselt aroome. Niisiis, kui praadite nori lehtedega, sarnaneb selle maitse väga kalaga.
3. samm
Seitan on veganite ja taimetoitlaste seas ülimalt populaarne. See on valmistatud spetsiaalselt töödeldud nisujahust. Keerulise töötlemise tulemusena jääb seitani koostisse ainult puhas valk. Seda saab kasutada pilafi, šnitsli, veiseliha stroganovi ja muude roogade valmistamiseks.
4. samm
Kui olete vegan- või taimetoidus uus, jätke tavaline valge jahu vahele, kuna see on äärmiselt raske toit, mis võib tarbimisel ebameeldiv olla. Kuid ärge jätke tähelepanuta koorimata teraviljadest saadud teravilja - tatart, kaera, rukist, nisu või lina. Sellistele teraviljadele lisage marju, puuvilju ja kuivatatud puuvilju. Muide, viimaste hulka kuuluvad lisaks kuivatatud aprikoosidele ja rosinatele ka melon, mango, litši, papaia jt, mis sisaldavad tohutul hulgal toitaineid.
5. samm
Valguallikad ja kasulikud mikroelemendid on pähklid. Te ei tohiks neid süüa liiga suurtes kogustes, kuna need on väga rahuldust pakkuvad ja rasvased toidud, kuid igapäevases toidus peaks neid olema mõistlikus koguses.
6. samm
Ärge unustage erinevaid taimeõlisid, pidage meeles, et lisaks oliivile ja päevalillele on ka linaseemneid, seesami, sinepit, palmi ja paljusid teisi, mis sisaldavad hädavajalikke vitamiine ja küllastunud rasvhappeid.
