Lapsepõlvest saati teame, et piimast ja piimatoodetest on palju kasu, need sisaldavad vitamiine, kaltsiumi, elusaid baktereid jne. Kuid mitte kõik, mida kaasaegne piimatööstus pakub, on kasulik.
Ekspertide sõnul ei vasta kaupluste riiulitel umbes veerand piimast nõutavatele normidele.
Piim on kõige sagedamini ostetav piimatoode. Nagu teame, on talu, s.t. otse lehma alt, pastöriseeritud ja ülipastöriseeritud.
Talupiima peetakse terveks, selle rasvasisaldus on kõrge ja kõik vitamiinid on säilinud. Sellist piima peate ostma ainult usaldusväärsetelt inimestelt, et kindlalt teada, et loom on tervislik.
Pastöriseeritud piim on kiire kuumtöötlusega toode. Ühest küljest on sellisest piimast ainult kasu: bakterid hävivad, vitamiinid ja mineraalid säilivad. On ainult üks AGA! Enneaegse hapnemise vältimiseks lisatakse sellisele piimale sageli antibiootikumi. Kodus on piimas ravimi olemasolu kontrollimine üsna lihtne. Selleks valatakse anumasse 100 ml piima, lisatakse supilusikatäis hapukoort ja jäetakse mitu tundi sooja kohta. Kui piim on hapukas ja saadakse jogurt, siis on piim "puhas".
Kõrglahustatud piim on pika kuumtöötlusega piim. Selles puuduvad kõik kahjulikud elemendid, kuid kahjuks ka kasulikud. Sellise toote ainus pluss on selle pikk säilivusaeg.
Kohupiim ja kohupiimatoode. Päris kohupiim saadakse piima kääritamisel ilma kiirendeid lisamata jne. Protsess on pikk ja saadavate toodete maht on väike, sellise piimatoode hind on üsna kõrge. Kohupiimatoode maksab peaaegu poole hinnaga, kuid sisaldab palmiõli, mis mõjutab negatiivselt kogu keha. Beebi- ja glasuurkohupiimade valimisel peate veenduma, et koostises on ainult kohupiim.
Jogurtid. Selle piimatoode ostmisel peate kõigepealt pöörama tähelepanu aegumiskuupäevadele. Elus jogurt säilib kuni 10 päeva, kuid see pole ka toidu lisaainete suhtes immuunne. Jogurtid, mille säilivusaeg on 4–6 kuud, on värvainete, maitseainete ja säilitusainete kompleks.
