Seenekaste on väga asjakohane nii lihatoitude kui ka kartulite puhul. Varsika seente vürtsikas maitse rõhutab liha maitset ja on roa suurepärane lisand.
See on vajalik
40 grammi kuivatatud puravikke, 100 grammi sibulat, 15 grammi jahu, 80 grammi tomatipüreed, 40 grammi taimeõli, 40 grammi ghyt, 400 grammi vett, maitse järgi soola
Juhised
Samm 1
Loputage kuivatatud puravikke hästi külmas vees, seejärel loputage sooja veega. Kalla seentele 400 grammi külma vett ja jäta 2-3 tunniks seisma.
2. samm
Keeda seened pehmeks (umbes pool tundi) samas vees, milles neid leotati.
3. samm
Eemaldage valmis seened puljongist ja tükeldage peeneks. Kurna seenepuljong.
4. samm
Koori sibul, haki peeneks ja prae taimeõlis. Lisage tomat, hakitud seened sibulale ja praadige segades 8-10 minutit tasasel tulel.
5. samm
Valage seente ja sibulate hulka kuum seenepuljong ning laske sellel keeda. Pärast keetmist lisage ghee-ga segatud jahu.
6. samm
Keeda kastet madalal hautamisel umbes 10 minutit, maitsesta soolaga ja keera kuumus kinni. Serveeri kuumalt või külmalt.
