Seenekaste - Küpsetusmeetodid

Sisukord:

Seenekaste - Küpsetusmeetodid
Seenekaste - Küpsetusmeetodid

Video: Seenekaste - Küpsetusmeetodid

Video: Seenekaste - Küpsetusmeetodid
Video: Liha küpsetamise reeglid 2024, Märts
Anonim

Maitsev seenekaste võib lisada igale roale ainulaadse maitse ja aroomi. Seda saab valmistada täiesti erinevatest seentest - nii värsketest kui ka kuivadest. Siin on vaid mõned toiduvalmistamisviisid.

https://www.flickr.com/photos/pokpok/341085748
https://www.flickr.com/photos/pokpok/341085748

Seenekaste "Lenten"

Lean seenekastet on kiire ja lihtne valmistada. Tema jaoks peate võtma:

- 200 g seeni;

- 2 sibulat;

- 2 spl. jahu;

- taimeõli;

- sool ja must pipar.

Seeni tuleks leotada ja keeta soolaga maitsestatud vees. Tühjendage neist vesi. Pane jahtuma. Seejärel tuleb need peeneks hakitud ja pannil 15 minutit praadida. Lisage neile hakitud sibul, praadige veel 5 minutit. Samal ajal võtke teine pann, praadige sellel jahu kuldpruuniks. Seejärel lahjendage jahu seenepuljongiga, lisage sellele seened, sibul ja vürtsid. Küpseta veel natuke. Kustuta tuli. Seda kastet saab serveerida pasta, kartuli, praetud liha jne.

Šampinjonikaste

Maitsvat šampinjonikastet tuleks teha nii: 200 g värskeid šampinjone tuleks pesta ja ribadeks lõigata. 1 suur sibul, koor, tükelda väikesteks kuubikuteks. Pange sibul sügavale praepannile, praadige see läbipaistvaks. Lisage sellele 2 spl. tomatipasta, prae veel 2 minutit, seejärel vala pannile 250 ml keeva veega. Lisage sellele hakitud šampinjone. Hauta seenekastet 20-25 minutit. Vahetult enne valmisolekut pange sinna vürtsid ja ürdid.

Porcini kaste

Sellisel juhul valmistatakse seenekaste hapukoorega, mis annab sellele uue maitse. Kõigepealt peate pesema 200 g seeni, lõigake need väikesteks tükkideks ja saatke need kuumutatud päevalilleõliga pannile. Küpseta pool tundi. Umbes 10 minutit enne seente valmimist lisage kuubikuteks lõigatud sibul. Samal ajal pane tulele veel üks pann. Pruunista sellel 1 spl. jahu. Lisage sellele 100 ml koort, 2 spl. hapukoor, samuti erinevad vürtsid maitse järgi. Sega kõik korralikult läbi ja keeda. Kui kaste ja sibulaga seened on valmis, tuleb need omavahel segada.

Kuivatatud seenekaste

Kuivatatud seened aitavad kaalust alla võtta, on võimas antidepressant ja väga kaaliumirikas. Seetõttu on hädavajalik neid süüa. Siit saate teada, kuidas koos nendega seenekastet valmistada.

Peate võtma 50 g kuivatatud seeni, valama need klaasi keeva veega ja jätma ligunema umbes 2,5 tunniks. Seejärel tühjendage vesi neist, pange see kõrvale - see tuleb kasuks. Haki seened peeneks, prae pannil 40 minutit. 10 minutit enne valmimist pange neile suur sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Pruunista teisel pannil 1 spl. jahu, lahjendage see veega, mis jäi pärast seente või lihapuljongi keetmist. Viige seened saadud kastmesse, lisage segule 2 supilusikatäit. hapukoor, vürtsid ja maitsetaimed. Laske sellel 5 minutit higistada ja lülitage see välja. Kõik on valmis.

Soovitan: