Nii kummaline kui see ka ei tundu, tundsid väga vähesed inimesed tõelise vanilje lõhna. Vanill on kõige õrn ja kogenud vürts, mida on kasutatud antiikajast alates. Paljud inimesed ei võta küpsetamiseks vanilli, vaid vanilliini - sünteesitud ainet, milles loodusliku vanilli sisaldus on vaid 3%. Algne vanill on tumepruun kaunad (vaniljevili), õlised ja katsudes elastsed.
See on vajalik
-
- looduslik vanillikaun
- suhkur
- tiheda kaanega purk
Juhised
Samm 1
Mida pikem on vanillikaun, seda väärtuslikum see on. Vanillil on ainulaadne omadus - suurendada maitset ja muuta roog rikkalikumaks ja heledamaks! Seetõttu kasutatakse vaniljet lisaks magusate roogade maitsestamisele ka salatite, kalaroogade ja isegi liha maitsestamiseks. Vanilli aroom on eriti märgatav vedelikes: siirupid, želeed, moosid, kreemid. Siiski tasub meeles pidada, et vanilje magus, õrn lõhn petab, peamine on mitte üle pingutada! Lisage mõni lisatilk ja teie roog maitseb kibedalt!
2. samm
Vanillisuhkru saamiseks peate valmistama tavalise granuleeritud suhkru, tuhksuhkru ja vanillikauna.
3. samm
Võtke vaniljekaun, lõigake see noaga pikuti, koorige kõik õlised seemned, need on vanilli kõige erilisem ja aromaatsem osa.
4. samm
Jahvata puhastatud vanilliseemned ja paar supilusikatäit tuhksuhkrut. Selgub, et see on vanillipulber.
5. samm
Saadud vanillipulber tuleb segada granuleeritud suhkruga. Reeglina piisab 1 kilogrammist suhkrust ühest vanillipulgast. Panime kauna granuleeritud suhkrusse.
6. samm
Kui olete seemneid kasutanud koore või muu roa valmistamiseks, saab vaniljesuhkru valmistamiseks kasutada ainult vanillikauna.
7. samm
Hoidke maitsestatud suhkrut tihedalt suletud purgis jahedas kohas. Mõne päeva pärast saate nautida tõelise vaniljesuhkru õrna aroomi.
