Kapsast peetakse üheks kõige populaarsemaks dieettoiduks ja sageli lisatakse see madala kalorsusega toitude hulka. See pole üllatav, sest sellel on madal energiasisaldus ja see sisaldab samal ajal palju kasulikke aineid.
Kalorite arv erinevates kapsasortides
Madalaima kalorsusega kapsaks peetakse Pekingi kapsast - 100 g seda köögivilja sisaldab sõltuvalt sordist 12–16 kcal. Seda madalat energiaväärtust seletatakse asjaoluga, et see on 90% vett. Vahepeal sisaldab hiina kapsas suures koguses askorbiinhapet, A-, PP- ja B-rühma vitamiine, kaaliumi ja muid mineraale. Tänu suurtele õrnadele lehtedele lisatakse seda sageli erinevatele salatitele ja kasutatakse isegi täidisega kapsarullide valmistamiseks.
100 g värskes valges kapsas on ainult 27 kcal ja hapukapsas - 23 kcal. Kuid hautatud kujul on see toode veidi kalorikam - 75 kcal 100 g toote kohta. Selline köögivili on paljude Venemaal levinud roogade valmistamiseks hädavajalik - boršist kuni hapukurkideni. Hapukapsas on organismile eriti kasulik, kuna sisaldab palju C-vitamiini ja kasulikke piimabaktereid.
Venemaal vähem populaarne punane kapsas sisaldab 25–27 kcal. Seda on tavaks kääritada või kasutada erinevate köögiviljasalatite valmistamiseks. Selles on palju rohkem C-vitamiini ja valke kui valget peaga kolleegis.
Lillkapsa kalorsus on 30 kcal. Vaatamata sellele on see köögivili üsna toitev, kuna sisaldab valku, palju vitamiine, mineraale, pektiini, suhkruid, orgaanilisi happeid ja tärklist. Samal ajal ei jäta lillkapsas maos raskustunnet - seda võib süüa isegi gastriidiga, erinevalt valgest kapsast või Pekingi kapsast. Kuid parem on seda kasutada pärast lühikest kuumtöötlust. Eriti maitsev on see pärast kreemjas kastmes hautamist või ahjus küpsetamist.
Ja 100 g brokkoli moodustab umbes 34 kcal. Vahepeal on see kapsas tõeline toitainete ladu. Lisaks suurele hulgale vitamiinidele ja mineraalidele varustab see organismi antioksüdantidega. Seda saab praadida taignas, hautada, aurutada ja pakkuda toorelt erinevates salatites või koos kastmega.
Kapsa eelised
Igasugused kapsad rikastavad keha pektiiniga, mis aitab seedimist normaliseerida. Tõsi, neile, kes põevad haavandeid või gastriiti, on parem eelistada brokkoli või lillkapsast - neid on kergem seedida. Sellel köögiviljal on ka immunomoduleeriv toime, see parandab ainevahetusprotsesse ja eemaldab suurepäraselt kahjulikud ühendid. Kõigi madala kalorsusega ainete poolest rikastab kapsas keha väärtuslike toitainetega, seega on see ideaalne võimalus neile, kes jälgivad oma figuuri ja hoolitsevad samal ajal oma tervise eest.
