Aprikoosid on maitsvad ja tervislikud suviviljad, mis sisaldavad palju kiudaineid ja sisaldavad beetakaroteeni. Aprikooside vilju kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt: neist valmistatakse moose, želeesid, kompotte ja pirukatäidiseid. Aprikoose võib kombineerida isegi lihaga, kuid need puuviljad sobivad eriti hästi küpsetistesse ja magustoitudesse.
Aprikoosid tainas
- 8 suurt värsket aprikoosi
- 140 g nisujahu
- 250 ml piima
- 2 muna
- 20 g granuleeritud suhkrut
- 20 g tuhksuhkrut
- 1 spl. lusikatäis rummi
- näpuotsatäis soola
- taimeõli praadimiseks
Ettevalmistus:
- Eraldage valged munakollastest. Ühendage munavalged ja granuleeritud suhkur, seejärel vispeldage kokku. Peske, kuivatage ja lõigake aprikoosid pooleks.
- Puista taldrikule 20 g jahu ja rulli iga aprikoosipool. Sega eraldi kausis järelejäänud jahu, piim, munakollased, sool ja rumm. Tutvustage vahustatud munavalgeid.
- Kuumutage suures koguses taimeõli sügavas pannis. Kasta aprikoosipooled tainasse, aseta pannile ja prae kuldpruuniks (ära pöördu).
- Liigse õli imamiseks asetage praetud puuviljad paberrätikutele. Puista peale tuhksuhkrut.
Kohupiimakreem aprikoosidega
- 1 purk konserveeritud aprikoose
- 300 g pehmet kodujuustu 5–9% rasva
- 5 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut
- 2 spl. lusikad hapukoort rasvasisaldusega 15%
- 2 värsket muna
Ettevalmistus:
- Eraldage valged munakollastest. Pange segisti kaussi kodujuust, munakollased, granuleeritud suhkur, hapukoor ja 200 g aprikoosisiirupit. Vahusta kõik homogeenseks massiks.
- Vahusta jahtunud munavalged eraldi, kuni need on tahked, ja lisage kohupiimale. Seejärel lisage aprikoositükid ja asetage magustoit kaussidesse.
- Korraks külmkapis. Enne serveerimist kaunista soovi korral värskete piparmündilehtedega.
Suflee "Aida"
- 2 värsket aprikoosi
- 1 virsik
- 1/3 oranži
- 5 munavalget
- 1/2 ampsu likööri
- 50 g granuleeritud suhkrut
- 1/3 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut
Ettevalmistus:
- Peske virsikud ja aprikoosid, eemaldage süvendid. Koori apelsin. Jahvata puuvilja viljaliha segistiga. Lisage granuleeritud suhkur, viige kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni. Lase jahtuda.
- Vahusta jahtunud munavalged tugevaks vahuks. Lisage puuviljamassile likööri ja valke, segage ettevaatlikult.
- Määri keraamilised või silikoonist küpsetusnõud õhukese võikihiga, lisa puuviljamass ja küpseta 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
- Võtke suflee välja, laske vormidel veidi jahtuda. Pöörake ettevaatlikult taldrikule ja piserdage enne serveerimist suhkrupulbriga.
Kodujuustu pelmeenid aprikoosidega
- 500 g värskeid aprikoose
- 250 g nisujahu
- 100 g kodujuustu
- 1 väike muna
- 25 g võid
- 1/2 tassi piima
- näpuotsatäis soola
- leivapuru, suhkur ja kakaopulber tolmu puhastamiseks
Ettevalmistus:
- Sega juurde jahu, või, kodujuust, muna, piim ja sool. Sõtku tainas ja vormi baariks.
- Loputage aprikoosid, kuivatage, eemaldage seemned. Jahvata paberimassi segistis. Lõika tainas tükkideks, veereta mõlemast väike ümmargune kook.
- Pange iga saia keskele teelusikatäis aprikoosipüreed. Vormi ümmargused pelmeenid. Kastke pallid keevasse vette, oodake teine keemiseni ja keetke 5-8 minutit.
- Prae riivsaia väheses võis, suhkrus ja kakaopulbris. Enne serveerimist puista pelmeenid pelmeenidele.
