Muffinite retsepte on väga erinevaid, need kõik erinevad mitte ainult komponentide, vaid ka kondiitritoodete valmistamise tehnoloogia ja vormide poolest. Kapitaalmuffineid saab kaaluda ja jaotada portsjoniteks; loomulikult näevad portsjonmüffinid välja esteetiliselt meeldivamad ja mitte tavalised - väljamõeldud reljeefse mustriga ristkülikukujuline või ümmargune kuju, mis on piserdatud rafineeritud pulbriga.
See on vajalik
- - nisujahu 480 g;
- - suhkur 360 g;
- - või 360 g;
- - rosinad 360 g;
- - munad 280 g või 7 tk;
- - sool 1, 5 g;
- - sooda 1, 5 g;
- - rafineeritud pulber 15 g.
Juhised
Samm 1
Esiteks peate rosinad loputama ja leotama külmas vees ning parem on seda teha 3-4 tundi enne taigna ettevalmistamist. Seejärel peate ühendama kogu või (võite asendada margariiniga) ja poole suhkrunormist, peksid segisti keskmise kiirusega 7-10 minutit. Kui mass muutub õhuliseks ja suhkrukristallid lahustuvad, võib eeldada, et mass on valmis.
2. samm
Kombineerige munad ülejäänud suhkruga ja peksake, kuni moodustub stabiilne kohev mass. See protsess, nagu või peksmine, võtab keskmiselt 7–10 minutit.
3. samm
Sega muna ja või mass, lisa eelnevalt ettevalmistatud rosinad. Lisage jahule sooda ja sool ning segage ettevaatlikult. Seejärel peaksite munaga võitatud massi järk-järgult lisama jahu, kuid ilma pingutamata, kuna mass võib tugevalt settida.
4. samm
Määri muffinivormid või või taimeõliga ja määri tainas nendesse. Siis peaksite need ahju panema ja küpsetama 15-20 minutit temperatuuril 180-200 ° C.
5. samm
Valmis muffinid tuleks jahutada vormis, milles neid küpsetati. Toatemperatuurini jõudes tuleb need hoolikalt eemaldada ja piserdada rafineeritud pulbriga.
