Suvikõrvits on kõige hõlpsamini kättesaadav ja odav köögivili, mida on lihtne leida ja mida saab kiiresti valmistada. See on väga tervislik, mistõttu on see paljudes köögivilja- ja liharetseptides sageli olemas.
Koostis:
- 1 kg suvikõrvitsat (3 tk);
- 5 kana muna;
- 1 suur hunnik tilli;
- 6 küüslauguküünt;
- 6 kuhjaga supilusikatäit jahu;
- 8 supilusikatäit oliivi- ja päevalilleõli segu;
- must pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Peske suvikõrvits, pühkige see ja koorige, lõigates varre ära. Kui köögiviljad on noored, siis võib koore jätta.
- Riivi kooritud suvikõrvits köögikombaini või käsitsi keskmise (porgandi) riiviga.
- Sõitke kõik munad laia ja sügavasse anumasse, raputage ja peksake vispliga.
- Pese tilli, kuivata ja lõika võimalikult väikeseks. Koorige küüslauk ja laske küüslauk läbi. Lisage valmistatud koostisosad munadele ja peksake uuesti.
- Ühendage munamass riivitud suvikõrvitsaga ja segage ühtlaseks massiks.
- Sõelu jahu ja lisa väikeste portsjonite kaupa kõrvitsamassile, hoolikalt läbi segades. Sellisel juhul ei tohiks suvikõrvitsamass jahuga ummistuda, vastasel juhul ei muutu pannkoogid õhuliseks.
- Valage õlisegu pannile ja soojendage seda. Pange tähele, et peate pannkooke praadima keskmisel kuumusel ja laias pannil.
- Pange 1/3 suvikõrvitsa massist supilusikatäis (slaidiga) kuumas õlis, moodustades pannkoogid.
- Soola ja pipar pannkooke otse pannile. See on selle retsepti saladus, kuna need imavad kiiresti soola ja pipart ega muutu vesiseks.
- Prae esimene partii suvikõrvitsa-pannkooke mõlemalt küljelt ja pange peale paberrätikutega saadetud roog. Korrake seda protseduuri veel 2 korda, kuna kõrvitsataignast on jäänud veel 2 tükki.
- Kaunista kergelt jahtunud suvikõrvitsa-pannkoogid petersellioksadega saladusega ja serveeri värske hapukoorega.
