Ise keedetud supikaste on üks eelis. Talvel ei pea raiskama aega köögiviljade hakkimiseks ja mis kõige tähtsam, on võimalik säilitada tervislikke tooteid, mis tähendab, et külmal aastaajal pole vaja osta nitraatidega täidetud puuvilju.
Köögiviljade koristamine talveks
Suvel ja sügisel on köögiviljad palju odavamad kui külmal aastaajal ja neis on palju rohkem vitamiine. Seetõttu on puuviljade koristamine talveks kasulik idee, mis meeldib kõigile pragmaatilistele perenaistele.
Supikaste ilma keetmata
Supikastme valmistamine võtab umbes 40 minutit. See on nii maitsev, et mõned inimesed söövad seda leivale määrituna.
Koostis:
- 3 kg paprika;
- 500 g küüslauku;
- 100 g kuuma pipart;
- 300 g peterselli;
- 100 g soola.
Toiduvalmistamisjuhised
- Loputage põhjalikult bulgaaria, kuuma paprika, peterselli.
- Eemaldage paprikast seemned.
- Asetage küüslauk 15 sekundiks mikrolaineahju. See kiirendab kesta eemaldamist. Koorige küüslauk.
- Viige kõik tooted läbi hakklihamasina või jahvatage segistis.
- Lisage köögivilja massile soola, segage.
- Steriliseerige pangad. Levitage kaste nendesse. Sulgege nailonist korkidega.
Parem on hoida sellist toorikut külmkapis, kuid see sobib hästi ka jahedas ruumis.
Köögiviljakaste talveks
See on hõlpsasti valmistatav ja suurepärase maitsega kaste. Supp muutub pärast lisamist lõhnavaks ja hakkab suvel lõhnama.
Koostis:
- 500 g porgandeid;
- 500 g sibulat;
- 300 g paprika;
- 300 g tomateid;
- 200 ml päevalilleõli;
- 3 tl kivisool.
Toiduvalmistamisjuhised
- Peske tomatid, paprika, porgand.
- Eemaldage paprika süda ja seemned. Lõika tomati varred.
- Koori sibulad. Haki peeneks.
- Prae sibulad pannil kuldpruuniks. Viige see kastrulisse.
- Riivi porgand. Prae pannil pehmeks. Saada kastrulisse sibulale.
- Lõika paprika kuubikuteks. Pruunista see praepannil. Viige kastrulisse.
- Lõika tomatid kuubikuteks ja aseta kohe kastrulisse.
- Segage köögivilju kastrulis, lisage soola. Hauta kaanega 15 minutit.
- Steriliseerige purgid ja kaaned. Pange toorik nendesse, tampides lusikaga. Üles kerima. Pange purgid tagurpidi, katke tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
Porgandi ja sibula kaste
See kaste sobib hästi borši ja paljude teiste suppide valmistamiseks.
Koostis:
- 1 kg porgandeid;
- 500 g sibulat;
- 5 musta pipratera;
- 2 loorberilehte;
- 2 spl. l. äädikhape 9%.
Toiduvalmistamisjuhised
- Pese porgandid, koori, tükelda peene riiviga.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
- Hauta köögivilju 30 minutit. Lisage 2 supilusikatäit vett ja vürtse. Küpsetamisprotsessi lõpus valage äädikas.
- Pange toorik hoolikalt steriliseeritud purkidesse. Üles kerima. Pange anum tagurpidi, katke tekk.
Seda sidet tuleb hoida külmkapis.
