Ugat gwina on juudi kohupiimatoode. Me tunneme seda roogi kui kohupiima vormi või kodujuustu. Seda valmistatakse erineval viisil, sinna lisatakse pähkleid, rosinaid, kuivatatud aprikoose jne. Selle ettevalmistamise olemus on lopsaka ja õhulise struktuuri saamine.
See on vajalik
- - 250 grammi küpsiseid (juubel);
- - 165 grammi võid;
- - 1-2 spl. supilusikatäis koort;
- - 750 grammi kohupiimajuustu ("Almeette");
- - 200 grammi suhkrut (pruun);
- - 1 purk kondenspiima;
- - mandlid (kaunistuseks).
Juhised
Samm 1
Võtke küpsetusplaat ja katke pärgament või määrige õliga. Jahvata küpsised puruks ja lisa 125 grammi sulavõid. Sega kausis kõik koostisosad korralikult läbi. Pange vorm, katke tsellofaaniga ja pange 30 minutiks külma kohta.
2. samm
Kastke želatiin kreemis.
Klopi koor: juust, 155 grammi suhkrut, viige homogeense massini.
Pange kastrulisse kondenspiim, 40 grammi võid, 45 grammi suhkrut. Pange tasasele tulele, keetke, segage pidevalt, keetke 5 minutit.
3. samm
Lisa kohupiimasegule želatiin koos koorega, sega läbi. Seejärel valage karamell ja tehke sõna otseses mõttes 2-3 segamisliigutust, ärge viige homogeensust. Nii et karamell jaotub juustumassi ühtlaste kihtidena hästi.
4. samm
Pange valmis mass alusele, pange 4 tunniks külmkappi. Kaunista röstitud ja tükeldatud mandlitega.
