Raske on leida inimest, kellele küpsised ei meeldiks. Kerge õhuline tainas saab aluseks paljudele kondiitritoodetele - koogid, saiakesed, küpsised. Kerge ja õhuline ning mis peamine - maitsev, kodus biskviidi valmistamine pole nii lihtne. Lõppude lõpuks on küpsisetainas väga kapriisne ja nõuab paljude reeglite ja peensuste järgimist. Sellest hoolimata saate kodus ikkagi hea biskviidi valmistada, vajate lihtsalt natuke kannatlikkust ja paar tundi oma väärtuslikku aega.
See on vajalik
-
- 5 muna
- 250 g suhkrut
- 200 g jahu
- taigna küpsetuspulber
- soe vesi
- näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Seda klassikalise küpsise retsepti nimetatakse "külmaks", kuna munad ei kuumene taigna ettevalmistamise käigus ja valged eraldatakse munakollastest. Niisiis, eraldage valged munakollastest. Lisage valkudele näputäis soola ja 50 g granuleeritud suhkrut, peksake need segistiga kohevaks vahuks.
2. samm
Lisage munakollastele 5 supilusikatäit. leige vesi ja järelejäänud suhkur ning vispelda ka paksuks valgeks vahuks.
3. samm
Vahustatud munavalgetele lisage ettevaatlikult jahu ja küpsetuspulber ning segage. Seejärel lisage väga valke munakollastele väga ettevaatlikult, mitte ringjate liigutustega, vaid pöörake segu hoolikalt ümber. Segage ja lisage ülejäänud proteiinid sama hoolikalt. Kui te pole selle protseduuriga ettevaatlik, siis biskviit settib ja ei ole kohev.
4. samm
Vooderda küpsetusnõu põhi küpsetuspaberiga. Vooderda tainas õrnalt vormi.
5. samm
Kuumuta ahi 150 kraadini. Pange pann ahju 10 minutiks 150 kraadi juurde, seejärel suurendage seda 180-ni ja küpsetage umbes pool tundi. Kontrollige biskviidi valmisolekut puupulgaga. Pärast tule kustutamist ärge eemaldage biskviiti vormist, vaid laske sellel veel 15 minutit kuumas ahjus seista.
6. samm
Kui käsnkook on jahtunud, pane see külmkappi vähemalt 8 tunniks. Värsket kuuma käsnkooki ei lõigata peaaegu ja kui hakkate seda leotama, saab see märjaks ja laguneb leotamisest, nii et see peab lihtsalt külmkapis seisma.
