Võite olla üllatunud, kuid Hiinas nii tuttavat musta teed nimetatakse punaseks. Euroopas nimetatakse punast teed "Oolongiks", mis tekitab teatud segadust. Punane tee on üsna pika käärimise tee. Punane tee, erinevalt rohelisest ja oolongi teest, läbib täieliku käärimise, millest seda nimetatakse täielikult kääritatuks. See on täielik käärimine, mis annab talle iseloomuliku musta lehevärvi ja erilise sügava aroomi.
Parim on juua punast teed talvel. See kosutab, soojendab, tõstab vererõhku, tugevdab mao ja on hea diureetilise toimega. Seetõttu on vanemas eas eelistatum punane tee ja tugevat rohelist teed peaksid eakad tarbima väikestes kogustes, kuna sellel on ankurdavad omadused ja see soodustab kaltsiumi eritumist organismist. Punane tee sobib hästi piima ja suhkruga. Halvasti valmistatud suhkruga punane tee on naistele kasulik pärast sünnitust. See on kasulik ka füüsilise tööga inimestele, sest just punane tee parandab aktiivsust.
Lastele võib anda lõdvalt keedetud ja mõõdukalt sooja punast teed, kuna see lahustab rasvu, suurendab seedetrakti sekretsiooni ja parandab peristaltikat. Need punase tee omadused on kasulikud ka täiskasvanutele, et vähendada ebamugavusi rasvase lihatoidu või ülesöömise järel.
Punast teed saate keeta kaanega gaiwanis, kuid parem on Yixingi savist valmistatud teekannus, mida on hästi keedetud keeva veega - punase tee leht vajab aroomi avaldamiseks soojust. Vee temperatuur ei ole madalam kui 95 ° С. Võite pruulida kolm kuni viis korda. Esimene infusioon tühjendatakse, joomine algab teise infusiooniga. Tee maitse on vaheldusrikas, rikkalik ja särav, hapukas, vürtsikas, õrn puuvilja- ja marjane.
