Kodusoolatud heeringas on uskumatult maitsev ja tervislik. Heeringa soolamine on üsna lihtne. See ei nõua spetsiaalseid koostisosi ja oskusi. Ja kodus soolatud heeringas on palju maitsvam kui kauplustes müüdav. Heeringa soolamiseks on palju retsepte, kuid kala soolamiseks on üks aeg-ajalt testitud lihtne ja kiire viis.
See on vajalik
-
- heeringas
- sool
- Loorberileht
- piment
- nelk
Juhised
Samm 1
Poest peate ostma suure heeringa, eelistatavalt terve nahaga ja roosteta laigudeta. Kui heeringas on külmunud, tuleb see kõigepealt sulatada.
2. samm
Loputage kala hästi ja laske veel veidi tühjendada. Heeringa saab kohe välja roogida, pea ja sisikond eemaldada. Kuid parem on see terveks soolata ja hiljem puhastada.
3. samm
Tehke hapukurk. Umbes 1 kg heeringa soolamiseks vajate 1,5 liitrit soolveet.
Peate võtma 1,5 liitrit vett ja keetma. Lisage 5 spl. supilusikatäit slaidi soola ja 1 spl. lusikatäis suhkrut. Soovi korral võite soolveele lisada loorberileht, pipraterad, nelk ja 1 tl äädikaessentsi.
Keedetud soolvee tuleks jahutada toatemperatuurini.
4. samm
Pange heeringas anumasse. Selleks sobib kolmeliitrine purk, emailkastrul või väike kraanikauss. Kui kasutate potti või kaussi, vajate kala alla surumiseks raskust. Vastasel juhul ilmub see üles.
5. samm
Kalla keedetud soolvees heeringale ja aseta jahedasse kohta.
Räim saab valmis umbes 48 tunni pärast. See osutub kergelt soolatud ja väga maitsev.
