Kapsarullid on laisad, köögiviljad, erineva täidisega. Samuti mähib igaüks neid erineval viisil, mõni mädarõika, mõni viinamarjalehte, mõni kapsalehte.
Mulle meeldib süüa kapsarulle ja viinamarja lehti. Aroom on erakordne. Täna jagan oma allkirja retsepti, teile meeldib see.
- Kapsas - 1 särg (keskmise suurusega);
- Viinamarjalehed - 25 tk;
- Sibul - 500 gr;
- Liha (ükskõik milline) - 700-800 gr;
- Tomatid - 500 gr;
- Cilantro - 1 kamp;
- Regan - 1 kamp;
- Riis - 0,5 spl;
- Maitseained maitse järgi.
- Hapukoor - 100-150 gr;
- Majonees - 100-150 gr;
- Küüslauk - 1 pea (väike).
Võtame liha, keerame selle läbi hakklihamasina, lisame sellele 200 grammi sibulat, soola ja pipart. Vajadusel lisage veidi külma vett. Loputage riis ja lisage hakklihale.
Nüüd jätkame kapsalehtedega. Valage vesi laia kastrulisse ja pange tulele. Eraldage lehed kiigest ja pange need 2-3 minutiks kuuma vette, võtke välja, pange tahvlile, laske jahtuda. Tehke sama viinamarjalehtedega. Võtame paksu põhjaga või potiga kastruli, paneme hakitud sibula poolrõngastesse, ürdid, tomatid, ka poolrõngastesse hakitud, põhjale vürtsid.
Valmistame esimese kihi kapsalehti (mähkime kokku), soola ja pipart, paneme koriandri, regaani, sibula poolrõngastesse, tomatitesse. Teise kihi valmistame viinamarjalehtedest. Kõigile kihtidele on vaja lisada tomateid, sibulat, ürte ja vürtse ja nii edasi. Täida veega nii, et kapsarullid oleksid veega kaetud, pane keemise ajal tulele, alanda kuumust ja hauta 40–45 minutit, kuni see on täielikult küps.
Kuni meie kapsarullid keevad, valmistame kastme. Sega hapukoor ja majonees, koori küüslauk ja suru läbi pressi, lisa hapukoorele ja majoneesile, sega läbi. Serveeri kastet eraldi valmistatud kapsarullide jaoks.
