Kook on väike koogike, millel on pehme koorekork. Selle imelise magustoidu valmistamiseks on tohutult palju erinevaid retsepte, kuid võib-olla on kõige populaarsemad kodujuust ja võikreem, kuna nende pehme maitse sobib hästi õhulise tainaga.
Kodujuustukreem koogikeste jaoks
Nõutavad koostisosad:
- 150 g rasva kodujuustu;
- 50 ml kreemi, milles on 20% rasva;
- 120 g võid;
- 150 g tuhksuhkrut;
- vaniljeessents.
Ettevalmistus:
Alustuseks klopi kodujuust poole kreemiga, kuni mass muutub kohevaks ja saavutab ühtlase konsistentsi. Kui seda ei juhtu, peate lisama natuke rohkem koort. Sega saadud kohupiimamass vaniljeessentsiga.
Järgmisena alustame kreemi teise osa ettevalmistamist. Selleks lõigake või tükkideks ja peksake suhkrupulbriga, nii et saate paksu ja koheva massi. Parem on lisada granuleeritud suhkrut väikeste portsjonitena.
Seejärel segame kreemja kreemi ja kohupiima osad mikseri abil ühtlaseks. Pange valmis koor 20 minutiks külmkappi tahenema, seejärel pange see kondiitritoodete kotti ja kaunistage koogikesi.
Võikreem koogikeste jaoks
Nõutavad koostisosad:
- 1 spl. lusikatäis koore rasvasisaldusega vähemalt 30%;
- 10 g vaniljesuhkrut;
- 3 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut.
Ettevalmistus:
Esmalt jahutage koor sügavkülmas (on oluline, et see oleks väga külm, kuid mitte külmunud). Seejärel klopi jahutatud koor paksuks. Kreem on parem vahustada tavalise vispliga, mitte blenderiga, vastasel juhul on oht, et saate koore asemel võid.
Lisage vahukoorele segades vanillisuhkur ja tuhksuhkur mitme sammuna. Mass peaks osutuma paksuks ja tihedaks, vastasel juhul ei hoia see oma kuju.
Peaksite koogikesi võiga kaunistama vahetult enne nende serveerimist, et kreemikork ei kaotaks oma esialgset välimust.
Värviline koogikeste kreem
Nõutavad koostisosad:
- ühe ülaltoodud retsepti järgi valmistatud koor;
- toiduvärvid.
Ettevalmistus:
Kookide jaoks värvilise koore ettevalmistamise käigus on parem kasutada looduslikke värve. Nii et näiteks pruuni tooni saamiseks sobivad ideaalselt kakao, kohv või tume šokolaad, kollase - sidrunikoore, punase - marja- või puuviljamahla jaoks jne.
Kreemi värvimiseks soovitud värviga lisage sellele väike kogus toiduvärve ja segage kooremass põhjalikult saia spaatliga või tavalise lusikaga. Mida rohkem toiduvärve kasutate, seda intensiivsem on varjund.
Teise võimalusena saab koogikesi kaunistada mitte ainult värvilise, vaid vikerkaarekreemiga. Selleks tuleb valmistatud kreem jagada kolmeks võrdseks osaks, lisades mõlemale teatud värvi toiduvärvi. Seejärel täitke kondiitritoodete kott mitmevärviliste kreemidega ja kandke need koogile ringjate liigutustega.
