Niipea kui kikerhernesid ei nimetata: kikerherned, lambaherned, nakhat, mullikumm ja isegi šašlõkk. Iidsetel aegadel olid kikerherned seotud Veenusega, arvati, et see soodustab sperma tootmist ja imetamist ning stimuleerib menstruatsiooni. Kaasaegne teadus usub, et kikerherned aitavad vähendada vere kolesteroolitaset.
See on vajalik
- - kikerherned - 150-200 grammi
- - joogivesi - 500-600 ml
- - klaasist või keraamiline anum
- - värskelt pressitud sidrunimahl või sidrunhape
Juhised
Samm 1
Võite idandada tavalisi kikerhernesid, mis on ette nähtud toiduvalmistamiseks. Kuid idanemiseks on parem osta spetsiaalne kikerhernes, sellised herned on veidi väiksemad, mis tähendab, et see idaneb palju kiiremini. Loputage kikerherned jooksva vee all, filtreerige halvad herned. Pange see klaasist keraamilisse anumasse (võite panna ka plastmahutisse). Kallake herned veega nii, et vedelikku oleks 2-3 korda rohkem kui kikerhernes. Katke ja laske pimedas kohas 20–22 kraadi 8–12 tundi.
2. samm
3-4 tunni pärast näete, kuidas kikerherned on suurenenud. Sel ajal saate seda vee all loputada ja kikerherned uuesti täita, nii et vesi katab herned täielikult. Jätke kikerherned toatemperatuuril veel 4–8 tunniks seisma, täielikult vette.
3. samm
Kui 12 tundi on möödas, loputage kikerherned uuesti. Kui idusid pole veel näha, loputage kikerherned uuesti hapendatud veega, jätke põhja veidi vett, katke kikerherned kaanega (või niiske marliga) ja laske veel 12 tundi samades tingimustes. Kui idud kooruvad halvasti, siis on parem kikerherned veega loputada iga 3-4 tunni järel, et herned ei hakkaks halvenema ja hapnema.
4. samm
Kui idandate idanemiseks mõeldud kikerhernesid, siis idaneb see 24-30 tunni pärast. Kui võtate suuremaid kikerhernes, võib protsess kesta 2–2,5 päeva. Viimasel juhul on kuni idude koorumiseni oluline jälgida loputusprotsessi hapestatud veega iga 4–6 tunni järel, et kikerherned ei hakkaks halvenema. 3-6 mm idude koorumisel on kikerherned söömiseks valmis.
