Vahukommid on maiustused nagu suflee või vahukommid. Seda peetakse ameeriklaste üheks lemmikhõrgutiseks, kuid Venemaal on see üha populaarsem. Soovi korral on vahukommi lihtne kodus valmistada - see osutub veelgi maitsvamaks ja õrnemaks kui poest toodud.
Valmista 400 grammi suhkrut, klaas vett, 25 g želatiini, veidi soola, 0,5 tassi tärklist, sama kogus tuhksuhkrut, taimeõli - vali lõhnatu. Maitseks võite kasutada vaniljesuhkrut - 10 g. Teil on vaja ka inverteeritud või maisisiirupit - saate seda poest osta või ise valmistada.
Kui kavatsete siirupit ise valmistada, alustage sellest. Sega paksu põhjaga kastrulis 50 ml vett, 120 g suhkrut, supilusikatäis sidrunimahla. Pange segu tulele ja keetke pidevalt segades. Vähendage tulekahju, keetke siirup vedelaks meeks, seejärel jahutage.
Sega 100 ml külma vett želatiiniga, pane kõrvale - lase paisuda. Poole tunni pärast soojendage, et želatiin saaks täielikult lahustuda.
Nüüd ühendage suhkur, siirup, sool ja ülejäänud vesi ühes kastrulis. Pange tulele ja keetke pidevalt segades. Seejärel keetke siirupit 8-10 minutit. Valage lahtine želatiin sügavasse kaussi ja valage kuuma siirupiga. Klopi segu mikseriga madalal kiirusel. Segu maht peaks laienema ja muutuma kohevaks, nööriliseks ja valgeks. Lisa sinna vaniljeessents, sega uuesti ja jahuta kõik.
Kata ahjuvorm küpsetuspaberiga, pintselda võiga. Pange saadud mass vormi ja siluge spaatliga. Kata toidukile või toidukilega ja hoia külmkapis vähemalt 6 tundi. Võib jätta toatemperatuurile.
Valmistage saadud maiustuste konditustamiseks segu - selleks segage tuhksuhkur tärklisega ja sõeluge läbi sõela. Vahukommid võib lõigata mis tahes liiki tükkideks või kasutada maiustuste või küpsiste jaoks valmisvorme ja seejärel rullida neid pulbrina.
Toiduvalmistamisel saate vahukommisegule lisada toiduvärve, kakaod, šokolaadi, maitseaineid või erineva maitsega siirupeid.
