Mustsõstramarjadel on meeldiv maitse ja aroom, need sisaldavad palju vitamiine ja muid kasulikke aineid. Magustoidud valmistatakse mustast sõstrast, seda lisatakse küpsetistele, kasutatakse marinaadide ja kastmete komponendina.
See on vajalik
- Mustsõstrapirukas:
- - 200 g nisujahu;
- - 200 g granuleeritud suhkrut;
- - 4 muna;
- - 0,5 g vanilliini;
- - 400 g mustsõstart;
- - või määrimiseks;
- - tuhksuhkur kaunistuseks.
- Musta sõstra moos:
- - 1 kg must sõstar;
- - 1, 4 kg granuleeritud suhkrut;
- - vanilliin.
- Mustsõstrakissell:
- - 600 g musta sõstart;
- - 4 spl. vesi;
- - 2 spl. kartulitärklis;
- - suhkur maitse järgi.
- Toores mustsõstramoos:
- - 2 kg granuleeritud suhkrut;
- - 1 kg musta sõstart.
Juhised
Samm 1
Musta sõstra pirukas
Klopi munad suhkruga paksu vahuna lahti, lisa sellele jahu ja vanilliin, sega tainas korralikult läbi. Peske värsked sõstrad ja purustage marjadega lõhkemiseks lusikaga. Vala pool tainast võiga määritud ahjuvormi, määri sellele mustad sõstrad ja kata see teise taignapoolega. Küpseta kooki 180 ° C-ni kuumutatud ahjus 40 minutit. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.
2. samm
Musta sõstra moos
Loputage marjad külma veega ja pange need kurnale. Pange tulele suur pott vett ja keetke see. Kastke mustsõstraga kurn keevasse vette, blanšeerige 7 minutit.
3. samm
Hõõru töödeldud marjad puulusikaga läbi sõela moosi keetmiseks kastrulisse. Pange saadud püreesse suhkur ja segage, pange preparaat tulele ja keetke. Pärast seda vähendage kuumust, lisage näputäis vanilliini ja keetke moosi, kuni seda eelistate.
4. samm
Pange magustoit steriliseeritud purkidesse ja keerake plekk-kaante alla. Säilitage mustsõstramoosi jahedas ja pimedas kohas.
5. samm
Kissel mustast sõstrast
Pese must sõstar, vii see läbi hakklihamasina või hõõru läbi sõela, pigista saadud püreest mahl. Viige ülejäänud kook kastrulisse, valage 3 tassi vett ja asetage pliidile, keetke 5-7 minutit.
6. samm
Kurna saadud kompott, lisa sellele suhkur ja tärklis, mis tuleb kõigepealt lahjendada klaasi vees. Nüüd pane pann uuesti tulele ja keeda želeet 3 minutit pidevalt segades. Seejärel valage sinna sõstramahl, segage ja hoidke paar minutit tasasel tulel. Vala valmis želee klaasidesse, kaunista värskete marjadega ja serveeri.
7. samm
Toores mustsõstramoos
Minge läbi ja loputage mustad sõstrad hästi, viige need laiale vaagnale ja pidage meeles puidust taignarulli või spetsiaalse purustiga. Katke purustatud marjad suhkruga ja segage. Jagage segu puhtaks ja kuivaks purkiks, puistake pealt suhkruga ja sulgege kaaned. Hoidke moosi jahedas kohas.
