Oad on üsna kapriisne ja raskesti valmiv kaunviljad. Rohelised oad küpsevad siiski kiiresti ja probleemideta. Oaroogade valmistamise põhireegel on ubade range jaotamine sortide ja värvide kaupa. Erinevate sortide segamine pole soovitatav, kuna neil on ka erinevad küpsetusajad. Valged oad leotatakse eelnevalt külmas vees ja seejärel hautatakse või keedetakse.
See on vajalik
-
- 0,5 kg oad (valged või tumedad);
- 500 g rohelisi ube;
- 4 sibulat;
- 100 g taimeõli;
- sool
- vürts;
- 50 g tomatipastat;
- 400 g šampinjone või puravikke;
- 1 klaas juustu (riivitud);
- 4 supilusikatäit sojakaste.
Juhised
Samm 1
Hautatud oad (valged või tumedad) Leota ube üleöö. Seejärel keetke see samas vees. Lõigake sibul poolrõngastesse, hoidke taimeõlis kuldpruuniks. Pange oad ja veidi vett praepannile, lisage soola ja vürtse. Kata kaanega, hauta veidi, võid lisada paar supilusikatäit lahjendatud tomatipastat ja hauta veel viis kuni kümme minutit. Hautatud oad sobivad hästi lihatoitude lisandiks.
2. samm
Rohelised oad hautatud Peske rohelised oad, lõigake või purustage tükkideks. Tükelda sibulad kuubikuteks. Kuumutage pann taimeõliga ja hautage sibul ja hakitud petersell. Seejärel lisage oad pannile ja maitsestage soola ja pipraga. Lisage vett, et oad saaksid täielikult sibulakastmega kaetud. Kata ja hauta pool tundi vähese veiniäädikaga. Kuumuta teises pannil või ja rösti selles leivapuru. Jaga oad kaussidesse ja puista üle röstitud riivsaiaga. Rohelised oad sobivad hästi veiseliha, singi, suitsutatud liha, keedetud veiselihaga.
3. samm
Punased hautatud oad seente ja juustuga Leota ube päevas ja küpseta seejärel umbes tund, kuni need muutuvad pehmeks. Keeda seened soolaga maitsestatud vees. Pange oad taimeõliga pannile, lisage seened ja sojakaste (Sen Soi Classic). Vala sisse väike puljong. Hauta kaanega 15 minutit. Lisa hakitud sibul ja loorberilehed. Vähendage kuumust ja keetke veel 3-5 minutit. Piserdage valmis tassi juustu ja tilliga.
