Bulgaaria värske aromaatne pipar on salatite, eelroogade, suppide ja kuumade roogade koostisosa. Suvel, saagikoristuse ajal, saate pipariroogasid täiel rinnal nautida. Aga mida teha talvel, kui vitamiine on selles vähe ja pipra hind on kõrge? Muidugi valmistage pipar ette.
See on vajalik
-
- Retsepti number 1:
- pipar.
- Retsepti number 2:
- paprika;
- taimeõli;
- pooleliitrise purgi eest
- 3 küüslauguküünt;
- 0,3 tassi suhkrut;
- 0, 3 supilusikatäit soola;
- 1 tl 6% äädikat
- vesi.
- Retsepti number 3:
- 5 kg paprika;
- 3 liitrit tomatimahla;
- 1 klaas taimeõli;
- 2 supilusikatäit soola;
- 2 loorberilehte;
- 10 musta pipratera;
- 10 pimentav hernest;
- 10 tükki nelki;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 2 supilusikatäit 70% äädikat.
Juhised
Samm 1
Retsept nr 1 Peske paprikat jooksva külma vee all.
2. samm
Tehke varre ümber sisselõige. Eemaldage varre ja pipra seemned. Loputage pipra sisemus, eemaldades sinna jäänud seemned. Pange pipar vee äravooluks rätikule.
3. samm
Sisestage pipra "tassid" üksteise sisse. Arvutage selle tooriku pikkus sügavkülmiku suuruse põhjal, kus pipart hoitakse.
4. samm
Pakkige ettevalmistatud paprikad kilesse ja asetage need sügavkülma ladustamiseks.
5. samm
Talvel kasutage sel viisil valmistatud paprikaid hakkliha ja riisi täitmiseks või esimestele kursustele lisamiseks. Selleks sulatage see toatemperatuuril ja küpseta vastavalt retseptile.
6. samm
Retsept number 2 Valmistage talveks röstitud paprika. Selle jaoks loputage paprika hästi.
7. samm
Prae paprika taimeõlis mõlemalt poolt, kuni need on meeldivalt kuldpruunid.
8. samm
Pange röstitud paprika kihtidena steriliseeritud 1/2 liitri purkidesse. Pange igasse purki piprakihtide vahele 3 küüslauguküünt, 0,3 tassi granuleeritud suhkrut, 0,3 spl soola, 1 tl 6% äädikat.
9. samm
Valage keeva veega pipar purkidesse, sulgege need metallist kaantega. Pöörake purgid tagurpidi ja pakkige, kuni need täielikult jahtuvad.
10. samm
Hoidke röstitud paprika purke jahedas kohas.
11. samm
Retsept nr 3 Koorige 5 kg paprika. Peske see hästi ja lõigake 4 * 4 cm tükkideks.
12. samm
Pange 3 liitrit tomatimahla keemiseni. Pange mahlaga kastrulisse 2 supilusikatäit soola, 2 loorberilehte, 10 tükki nelki, must ja piment. Vala sinna 1 tass taimeõli.
13. samm
Pange valmis paprika keeva mahlaga potti ja keetke 15-20 minutit.
14. samm
Lisage pipart pannile 0,5 tassi granuleeritud suhkrut ja 2 supilusikatäit 70% äädikat. Sega kõik läbi ja keeda pipart veel 10 minutit.
15. samm
Pange pipar steriliseeritud purkidesse, täitke see tomatimahlaga ja keerake metallkaantega kokku. Pange tagurpidi pipar purgid jahtumiseni.
