Lasanje (Itaalia lasanje) on traditsiooniline Itaalia roog. See on täidisega lehttainas, mida küpsetatakse kastmega. Saate osta lasanje lehte või ise valmistada. Täidiseks võib olla liha, köögivili või seen, näiteks kabatšokk, punane pipar ja fetajuust.
See on vajalik
-
- valmis lasanjeplaadid;
- 500 ml valmis Bechameli kastet;
- 1 keskmine baklažaan;
- 1 keskmine suvikõrvits;
- 1 purk konserveeritud tomateid;
- 180 ml punast veini;
- 1 sibul;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 spl oliiviõli;
- 100 g fetajuustu;
- 1, 5 spl. riivitud kõva juust;
- 2 tk punane paprika;
- 2 spl hakitud basiilik;
- 4 supilusikatäit hakitud petersell;
- 1 näputäis vürtse;
- 1 muna;
- Katse jaoks:
- 400 g jahu;
- sool;
- 5 muna.
- Bechameli kastme jaoks:
- 30 g võid;
- 0,5 liitrit piima;
- 2 spl jahu;
- sool
- pipar
- muskaatpähkel maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Peske ja koorige köögiviljad. Eemaldage paprikast varred ja seemned. Koori suvikõrvits ja baklažaan ning eemalda seemned. Lõika köögiviljad kuubikuteks.
2. samm
Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumutage pann oliiviõliga. Hautage sibulat ja küüslauku 2 minutit. Seejärel lisage tükeldatud köögiviljad, segage kõik ja keetke 5 minutit.
3. samm
Lisa tomatid ja vürtsid. Valage vein õhukese joana, segades panni sisu. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaanega 10 minutit.
4. samm
Asetage pott veega tulele. Kui vesi keeb, lisage soola ja kastke iga lasanjjaleht vaheldumisi kastrulisse 10-15 minutiks. Eemaldage valmis lehed lusikaga ja asetage need puhtale rätikule.
5. samm
Pange fetajuust kaussi, puder, lisage toores muna ja segage. Pintseldage küpsetusnõu ettevalmistatud Béchameli kastmega. Pange lasanjilehed vormi nii, et need kataksid põhja. Vala kaste linadele. Pange nende peale pool juustusegust ja pool hautatud köögiviljadest.
6. samm
Pange ülejäänud fetajuust köögiviljade peale ja katke lasanje lehtedega. Piserdage lasanjet riivjuustuga ja valage kastmega. Kata anum fooliumiga ja aseta umbes 45 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju.
7. samm
Kui roog on peaaegu valmis, eemaldage foolium ja hoidke lasanjet veel 5-7 minutit ahjus. Võta anum ahjust, jahuta veidi ja serveeri. Lasanjet võib pakkuda koos riivitud parmesani, fetajuustu või lambajuustuga.
8. samm
Lasanje lehti saab teha ka kodus. Sõelu lauale slaidi kujul jahu, tee sinna lohk, pane sool, munad ja sõtku tainas. Pange see 20 minutiks sooja kohta ja jagage seejärel tainas 9 tükiks. Rulli iga tükk õhukesteks lehtedeks ja keeda need läbi.
9. samm
Bechameli kastet saab ka ise teha. Sulata või potis, lisa jahu ja sega hoolikalt. Segus ei tohiks olla tükke. Eemaldage pott pliidilt ja valage kogu aeg segades õhukese vooluna külma piima.
10. samm
Asetage kastrul tasasel tulel ja keetke kaste pidevalt segades. Küpseta seda veel 5 minutit, lisage maitse järgi soola, pipart, muskaatpähklit. Segage Béchamel, eemaldage see tulelt ja jahutage.
