Paprika on uskumatult maitsev aromaatne köögivili. Sellest kõige populaarsemad vene toidud on täidetud paprika ja lecho. Köögivili sobib väga hästi täidiseks, sest on seest peaaegu õõnes. Pea igal perenaisel on oma retsept pipraroogade valmistamiseks. Enim sobivaima leidmiseks peate proovima paljusid võimalusi.
See on vajalik
-
- paprika 1 kg
- hakkliha 800 g
- sibul 2 tk
- porgand 1 tk
- riis 100 ml
- tomatipasta 100 g
- küüslauk 2 nelki
- taimeõli
- sool
- jahvatatud pipar.
- Bulgaaria pipar 2, 5 kg
- tomatid 1 kg
- lauaäädikas 100 ml
- taimeõli 100 ml
- suhkur 150 g
- sibul 3 tk
- küüslauk
- tšilli.
Juhised
Samm 1
Pipra täidis võib olla erinev: liha, köögiviljad ja seened. Taimetoitlased ja dieedipidajad teevad hakkliha porgandeid ja baklažaani. Mõnele meeldib riisi ja liha klassikaline versioon, teistele aga kapsa ja seente täidis. Alustage liha ja riisiga täidetud paprikaga.
2. samm
Võtke puuviljad, mis ei ole väga suured, sama suurusega. Peske paprikad hoolikalt ja kuivatage puhta rätikuga. Lõigake pealt ettevaatlikult ära ja eemaldage seemned.
3. samm
Hakkliha valmistamiseks viige liha (sealiha ja veiseliha, 800 g) ja kaks kooritud sibulat läbi hakklihamasina. Valmis roa mahlaseks muutmiseks valige rasvane liha. Lisage hakklihale 100 ml pestud riisi, maitse järgi soola ja pipart. Segage mass hoolikalt oma kätega, sellise töötlemisega ilmub vajalik kleepuvus ja hakkliha ei lagune küpsetamise ajal.
4. samm
Kui võtsite valmis hakkliha, ühendage see hautatud sibula ja ühe porgandiga. Prae köögivilju taimeõlis 3-5 minutit. Kombineerige kaussi hakkliha, köögiviljad ja riis.
5. samm
Täida roogitud paprika täidisega tihedalt, nii et tühje kohti ei jääks. Pange ettevalmistatud puuviljad kastrulisse nii, et need ei kukuks, vaid seisaksid täidisega. Valage paprika täielikult kuumas vees koos saja grammi tomatipastaga.
6. samm
Küpseta 30 minutit, seejärel lisa kaks peeneks hakitud küüslauguküünt.
7. samm
Veidi erinev retsept köögiviljadega täidetud paprikate valmistamiseks. Pestud ja roogitud puuviljad tuleb maha põletada ja seejärel täidisega täita.
8. samm
Valmista talveks paar purki lõhnavat lechot. Võtke 2,5 kilogrammi magusat erinevat värvi paprika. Pese, koori ja lõika kuubikuteks. Koorige kilogramm küpseid lihaseid tomateid, piserdage keeva veega. Segistis valmistage tomatipüree, lisage sellele kolm supilusikatäit tomatipastat.
9. samm
Alustage kastme valmistamist. Lisage tomatipüreele 100 ml taimeõli, 100 ml lauaäädikat, 150 g suhkrut. Hauta segu. Valmis kastmes pange kolm peeneks hakitud sibulat. Kui segu keeb, lisage sellele pipar. Segage lecho tulel 5-10 minutit. Pange ühte purki peeneks hakitud küüslauguküüned ja üks väike tšilli.
