Parem on alustada õrna magustoidu valmistamist ilma küpsetamiseta õhtul, nii et želeel oleks aega hästi taheneda.
See on vajalik
- Kohupiimaželee jaoks:
- - 250 g kodujuustu;
- - 0,5 tassi koort (35%);
- - 1/3 tassi suhkrut;
- - 1 tl vanilliini;
- - 20 g želatiini.
- Virsikutarretise jaoks:
- - 1 purk virsikukonserve;
- - 1 klaas koort (35%);
- - 30 g želatiini;
- - jahvatatud kaneel (maitse järgi).
- Kirsiželee ja koogi kaunistamiseks:
- - 1, 5 tassi ilma kirsita;
- - 0,5 tassi suhkrut;
- - 20 g želatiini;
- - kiivi, piparmündilehed (sidrunmeliss);
- - vahukoor.
Juhised
Samm 1
Valmistage kohupiimaželee. Vala želatiinile 1/4 tassi vett ja jäta 20–30 minutiks seisma ning seejärel veevanni, kuni see on täielikult lahustunud. Vahusta koor ja suhkur paksuks kohevaks kreemiks. Lisage läbi sõela riivitud kodujuust ja vanillisuhkur ning peksake veel 2-3 minutit, kuni moodustub homogeenne mass.
2. samm
Piserdage väike muffinipann veega ja täitke pooleldi kohupiimakreemiga, seejärel asetage külmkapis 30-40 minutit. Seejärel pane peale pool tassi kirsimarju ja kata ülejäänud kohupiimakreemiga. Pane 2-3 tunniks külmkappi tahenema.
3. samm
Valmistage virsikuželee. Valage želatiin 1/4 tassi virsikusiirupisse ja laske 20-30 minutit paisuda, seejärel lahustage see täielikult veevannis. Jahvata virsikud koos ülejäänud siirupiga segistis. Vahusta koor ja suhkur paksuks kohevaks kreemiks ning vala vispeldamise ajal virsikupüree, lahtine želatiin, lisa maitse järgi jahvatatud kaneeli ja klopi veel 1-2 minutit.
4. samm
Valage 5–7 mm virsikutarretis suurele muffinipannile ja asetage želee tahenemiseks 20–30 minutiks külmkappi. Kastke kohupiimaželee vorm kuuma kaussi ja visake taldrikule. Seejärel pange vormi keskele virsikuželeega vorm ja valage kohupiimatarretist hoides ettevaatlikult pool virsikutarretisest. Pange virsikuželee tahenemiseks 30–40 minutiks külmkappi.
5. samm
Seejärel lisage järelejäänud virsikuželee ja hoidke uuesti külmkapis 1-1,5 tundi. Valmistage kirsitarretist. Valage želatiinile pool klaasi vett ja laske 20-30 minutit, seejärel lahustage see täielikult veevannis. Pange kirsid kastrulisse, valage 1/3 tassi vett, lisage suhkur ja keetke 1-2 minutit. Vala želatiin, segage hoolikalt ja jahutage toatemperatuurini.
6. samm
Määri kirsitarretis kõvenenud virsikuželeele ja pane tahenemiseni taas 7-10 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kasta koogivorm kuuma veega kaussi ja kalluta taldrikule. Kaunista kook virsiku viilude, kiivi, vahukoore, piparmündi või sidrunmelissilehtedega.
