Piim on inimese toidulaual väga olulisel kohal, sest see on üks peamisi toiduaineid. Inimesed on aga oma valikus sageli kaotsi läinud, sest kauplustest leiate tohutu valiku piimatooteid.
Piima koht inimese elus
Inimesed hakkavad piima sööma alates sünnist ja kogu elu on see toode pidevalt söögilaual. Praegu on piimatooteid väga palju: traditsiooniline lehmapiim ning kitse-, lamba-, mära-, kaameli- ja hirvepiim. Seda loetelu jätkub, sest maailma erinevates piirkondades on palju taimtoidulisi, kes varustavad inimesi selle ainulaadse toidutootega.
Praegu on inimene õppinud nii palju kui võimalik säilitama kõiki piima omadusi ja kasulikke omadusi, samuti pikendama selle säilivusaega. Erinevad sortimendid panevad mõtlema, milline piim on tarbimiseks parim.
Parim piim
Toiduks on kõige sagedamini kasutatav lehmapiim, ehkki kitsepiima peetakse kõige paremaks. Parim on muidugi küla värske piim. Kuid kahjuks ei saa kõik inimesed sellist toodet iga päev tarbida, eriti linnainimeste jaoks. Seetõttu peavad inimesed lihtsalt poodi minema ja valima oma toidulauale sobivaima toote - tavalise joogipiima.
Sellist piima on mitut tüüpi:
- normaliseeritud piim tervena, rasvasisaldus selles 3,2%;
- valmispiim, mis on valmistatud piimapulbrist, mille rasvasisaldus on 3,2%;
- kõrge rasvasisaldusega piim (6%), see on valmistatud koore lisamisega;
- küpsetatud piim, mis on samuti kõrge rasvasisaldusega ja kannatab kõrgel temperatuuril pikka aega;
- valgupiim - koostises on väike kogus rasva (1 kuni 2, 5%) ja kuivad rasvavabad ained;
- 1 kuni 3, 2% rasva sisaldav kangendatud piim, mis on samal ajal rikastatud C-vitamiiniga;
- madala rasvasisaldusega või lõss, mis on valmistatud täispiima eraldamisel.
Kõik need piimatüübid on laialdaselt esindatud kõigis linnakauplustes, kuid peaaegu kõiki neist töödeldakse tööstuslikus keskkonnas kuumtöötlusega, kuna see võimaldab pikendada kiiresti rikneva toote kõlblikkusaega.
Kuumtöödeldud piima on kolme tüüpi: pastöriseeritud piim, kõrgkuumutatud ja steriliseeritud piim. Nendest tüüpidest on kõige parem kasutada toiduks pastöriseeritud piima, kuna see sisaldab kõige rohkem vitamiine ja kasulikke baktereid, mis on väga vajalikud väikelastele ja muidugi ka täiskasvanud elanikkonnale.
