Talvised köögiviljakonservid on suurepärane alternatiiv värsketele. Nende kasutamisel saate valmistada palju roogasid, muutes oma toidud mitmekesisemaks. Konserveeritud kurke kasutatakse mitte ainult külma suupistena, vaid ka hapukurgi, kastmete, salatite, liharoogade valmistamiseks. Kuidas saate kurke säilitada, et saada talvel kvaliteetset isuäratavat toodet?
See on vajalik
-
- Marinaadi täitmiseks 1 liitri vee kohta:
- 50 g soola;
- 25 g suhkrut; suhkur - 25g.
- 80-100 g 9% äädikat.
- Happelisema marinaadi saamiseks liitri vee kohta:
- 30 g soola;
- 25 g suhkrut;
- 125 g 9% äädikat.
Juhised
Samm 1
Kogutud kurgid valatakse 2-3 tundi külma veega.
2. samm
Loputage liitrised klaaspurgid hästi nõudepesuvahendiga, loputage hoolikalt rohke jooksva veega.
3. samm
Oodake, kuni purgid on täielikult kuivanud. Pange need metallist küpsetusplaadile nii, et purgid üksteist ei puudutaks.
4. samm
Pange purgid külma ahju. Kuumutage seda kuni 200 kraadi. Kuumuta purke ahjus 15-20 minutit.
5. samm
Eemaldage ahi vooluvõrgust ja jätke purgid sellesse, kuni need täielikult jahtuvad.
6. samm
Loputage kurgid põhjalikult, eemaldage kõik lilled. Kärbi kurkide otsad mõlemalt poolt.
7. samm
Pange iga jahtunud purgi põhja 3 mustsõstralehte, 2-3 küüslauguküünt, vihmavari tilli, 3–4 nelki, 1 loorberileht, 2–3 piprahernest.
8. samm
Pange ettevalmistatud kurgid tihedalt purkidesse. Marineerimiseks võta kurgid pikkusega 5-8 cm.
9. samm
Vala kurkidele keeva veega. Seda tuleks teha aeglaselt, et vältida pankade pragude tekkimist. Kata purkid metallist kaantega ja jäta 20-30 minutiks seisma.
10. samm
Nõruta kurgipurgid roostevabast terasest potti. Lisage kastrulisse soola ja granuleeritud suhkrut vastavalt teie eelistatud marinaadiretseptile. Pange vesi keemiseni, segage soola ja suhkrut täieliku lahustumiseni ning hautage marinaadi 10 minutit.
11. samm
Eemaldage pann tulelt, valage äädikas marinaadi.
12. samm
Pange metallkaaned kastrulisse, katke veega ja keetke 10 minutit.
13. samm
Valage kuum marinaad kurkidele, katke keedetud kaanega ja sulgege purk tihendiga.
14. samm
Hoides purki vasaku käega, keerake parema käega ettevaatlikult kaant. See ei tohiks kaelas ringi kerida. Kui see juhtub, keerake purki uuesti õmblusniidiga. Olge ettevaatlik, kasutage rätikut!
15. samm
Pöörake purk kaanele ja pakkige see tekki. Jätke selles asendis 12 tunniks. Tulevikus hoidke toorikuid jahedas kohas.
