Konserveeritud kurgid koos aspiriiniga osutuvad äärmiselt maitsvaks, aromaatseks ja krõmpsuks. Nendega pangad ei plahvata ja suudavad mitu aastat seista. Pealegi paraneb nende maitse aja jooksul ainult.
Aspiriiniga kurkide valmistamiseks on mitu retsepti. Veelgi enam, igaüks neist eeldab sama suurusega elastsete ja tugevate kurkide kasutamist. On soovitav, et need oleksid aiast, kuid kui köögiviljad osteti turult, siis enne nende kasutamist tuleb neid 4-5 tundi vees leotada.
Kurkide konserveerimine ilma äädikata
Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid (ühe 3-liitrise purgi põhjal): kurgid (1 kg), petersell ja till (mitu oksa), loorber (2 lehte), pipraterad (4 tk), küüslauk (1 nelk), vesi, aspiriini tabletid (1 tk), mädarõika lehed (1 tk), sool (6 supilusikatäit).
Võtke purgid ja steriliseerige need. Keeda kaaneid veepotis 5–10 minutit. Seejärel hakake vürtse purki panema. Jaotage need ühtlaselt.
Peske kurgid põhjalikult, kõik need, millel on kahjustusi või mädanemist, tuleks kõrvale jätta. Köögivilju saab paigutada vertikaalselt või horisontaalselt. Neile pannakse petersell, till ja loorber. Seejärel lisatakse küüslauk, mis on kooritud koorest ja koorest. Kõigile kallab mädarõigas.
Alustage marinaadi ettevalmistamist. Võtke kuum vesi ja lahjendage soola, pange see tulele ja keetke 5 minutit. Seejärel valage marinaad purkidesse. Pange igasse neist üks aspiriin. Jätke kurgipurgid 10-15 minutiks ja hakake neid seejärel rullima. Pärast seda peate need põrandale katustele panema ja katma sooja tekiga. Mõne päeva pärast saab purgid keldrisse või kappi eemaldada.
Kurkide konserveerimine äädikaga
Üks kolmeliitrine purk nõuab järgmist: 1 spl. l. suhkur, 2 spl. l. sool, 2 spl. l. äädikas, 3 aspiriinitabletti, sõstar ja mädarõika lehed (4 tk), must pipar (3 hernest), till ja petersell (igaüks 1 oks), küüslauk (1 nelk).
Loputage kurgid ja vürtsid, steriliseerige purgid ja keetke kaaned. Alustage kurkide ja ürtide munemist. Seejärel valage neile 5 minutiks keeva veega ja tühjendage vedelik. Alustage marinaadi valmistamist suhkru, kuuma vee ja soolaga. Segage need koostisosad ja hoidke kompositsiooni 5-7 minutit tulel. Lõpus lisage sellele äädikat ja hakake marinaadi purkide vahel jaotama. Pärast seda peate panema aspiriini tabletid ja võite hakata kurke rullima. Selle protseduuri lõpus raputage purke kindlasti nii, et kõik atsetüülsalitsüülhappe tabletid oleksid nendes põhjalikult lahustunud. Konserv tuleb mitu päeva siseruumides jätta ja seejärel saab selle keldrisse või keldrisse viia.
