Paljud Kaukaasia rahvad peavad khashlamat oma roogiks, kuid vaidlevad siiski selle üle, millisesse konkreetsesse maailma kööki see toit kuulub. Lambaliha khashlamil on kõige rohkem viiteid Armeenia köögile. Lõppude lõpuks tõlgitakse sõna "hashel" armeenia keelest tükeldatult küpsetatud liha. Selles roogis on alati liha rohkem kui köögiviljades, vähemalt kolm korda. Mõelgem välja, kuidas lambaliha khashlama valmistatakse.
See on vajalik
- petersell ja till;
- sool;
- jahvatatud pipar - maitse järgi;
- bulgaaria pipar - 5 tk;
- sibul - 7 tk;
- tomatid - 7 tk;
- lambaliha - 1 kg.
Juhised
Samm 1
Lambaliha khashlama valmistatakse järgmiselt. Pese lambaliha ja patsuta salvrätikutega. Lõika tükkideks, nii et liha jääb luudele. Lõika sibul suurteks poolrõngasteks ja rõngasteks. Koori paprikad ja lõika ribadeks. Lõika tomatid kiiludeks.
2. samm
Pange paksuseinalise pada põhja sibul esimesesse kihti, teises pipraribad ja kolmandasse tomativiilud. Pipar ja soolake lambatükid. Määri liha köögiviljapadjale ühtlaselt.
3. samm
Korrake köögiviljakihti: sibul, pipar, tomat. Pipar ja soola liha, asetage teine kiht. Kui pada on suur, võite teha 4 kihti, muidu - kui palju mahub.
4. samm
Lambaliha khashlama valmistatakse ilma õli või vedelikku lisamata. Kõik see on juba selles retseptis kasutatud lihas ja köögiviljades.
5. samm
Sulgege pott kaanega ja pange tasasele tulele. Tihedalt suletud kaas hoiab ära vedeliku aurustumise köögiviljadest. Keeda tasasel tulel umbes 4 tundi. Ja pärast seda on lambaliha khashlama valmis. Jääb ainult enne serveerimist kaunistada hakitud ürtidega.
