Kirsimoos on väga populaarne, sest selles olevad marjad on väga isuäratavalt karamelliseeritud ja omandavad uusi maitseid. Kui valmistate kirsimoosi õigesti, siis sisaldab see palju kasulikke aineid ja selline magustoit vähendab südamehaiguste riski, alandab kolesteroolitaset ja leevendab valu podagra ja ishias.
See on vajalik
- - kirsimarjad - 1 kg
- - granuleeritud suhkur - 500 grammi
- - vesi - 800 grammi
Juhised
Samm 1
Sellise moosi keetmiseks on kõige parem võtta emailiga tassi. Seda tehakse seetõttu, et suhkruga kaetud marjad peavad mõnda aega seisma ja mõnest muust materjalist roogadest võivad need tumeneda. Marjad ise tuleks läbi torgata, et siirup neist paremini läbi tungiks, või võite kirsid minutiks keeva vee või auruga ravida. Terved marjad on vähem siirupiga küllastunud ja võivad küpsetamise ajal kahaneda.
2. samm
Kirsimoosi valmistamiseks on parem võtta lõunapoolsete sortide marjad, samuti Turgenyevka, Shubunka ja Zakharievskaya. Neist magustoit on kõige lõhnavam. Marjade värvus peaks olema kastanpruun ja mida rikkalikum see on, seda maitsvam on see. Siirup valmistatakse veest ja 300 grammist suhkrust, millega valatakse kirsid sobivasse kaussi. Kirsimoosi valmistamiseks peaksid siirupis olevad marjad 4–5 tundi lebama. Seejärel pann pann pannakse, moos keedetakse ja keedetakse umbes 10 minutit.
3. samm
Siirup eraldatakse marjadest ja keedetakse veel 5 minutit. Kirsid pannakse uuesti pannile, lisatakse ülejäänud 200 grammi suhkrut ja keedetakse moosi pehmeks. Selleks peate panni tulele panema ja mitu korda eemaldama. Ilmunud vaht tuleb eemaldada.
4. samm
Enne moosi uuesti keema panemist on vaja, et see oleks täiesti jahe ja infundeeritud. Seda küpsetusmeetodit kasutatakse seetõttu, et esimese keemise ajal annavad kirsid mahla siirupisse ja tõmbuvad kokku, samas kui teine on umbes sama. Ja pärast kolmandat algab vastupidine protsess - marjad imavad siirupit ja moos pakseneb. Kirsimoosi valmisolekut kontrollitakse selle tilga järgi - see ei tohiks voolata.
