Parma Baklažaan - maitsev ja südamlik baklažaanipada tomatite ja juustuga. Roog on taimetoitlane ja dieettoit, sest toiduvalmistamisel kasutatakse minimaalselt rasva. See on ka Itaalia näitlejanna ja tunnustatud kaunitari Sophia Loreni üks lemmikroogasid!
See on vajalik
- - 4 suurt baklazaani;
- - 500 grammi tomati;
- - 250 grammi mozzarella juustu;
- - 100 grammi riivitud parmesani juustu;
- - hunnik basiilikut;
- - 3 supilusikatäit oliiviõli;
- - maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.
Juhised
Samm 1
Loputage baklažaanid, lõigake pikuti 0,5 cm paksusteks ribadeks, maitsestage soolaga ja laske kibeduse eemaldamiseks 20 minutit seista, seejärel loputage ja pigistage kergelt. Kuumutage oliiviõli suures pannis, prae baklažaanid mõlemalt küljelt ja asetage liigse rasva eemaldamiseks paberrätikule.
2. samm
Lõika mozzarella õhukesteks viiludeks. Põletage tomatid keeva veega, eemaldage koor, lõigake väikesteks kuubikuteks. Loputage basiilik, kuivatage ja tükeldage. Pange tomatid ja basiilik kastrulisse, lisage soola, pipart ja hautage nende enda mahlas (ilma õlita!), Pidevalt segades, kuni saadakse paks, homogeenne kaste.
3. samm
Määri küpsetusvorm õliga, vala põhjale veidi tomatikastet. Seejärel asetage kihtidena: baklažaanid, mozzarella taldrikud, kaste, riivitud parmesan; siis korrake kihte. Pange eelsoojendatud ahju ja küpsetage 170 kraadi juures 25-30 minutit. Maitsev nii soojalt kui külmalt.
