Rahvustoit number üks, eriti külmal aastaajal, on muidugi hapukapsas! Neile, kes soovivad traditsioonilist retsepti mitmekesistada, soovitan hapukapsast seentega - mis tahes söödavat. Minu puhul on need šampinjonid kui linlasele kõige taskukohasemad. Valmis kapsale võite lisada sibulat ja taimeõli oma äranägemise järgi, suurendades roogi vitamiinikomponenti.
See on vajalik
kapsas, porgand, sool, köömned, seened (šampinjonid), kastrul, kurn, vesi
Juhised
Samm 1
Keeda soolvees kiirusega 100 grammi soola 1 liitri vee kohta, jahutage.
2. samm
Kastke hakitud kapsas keskmiselt 2 minutiks soolveesse.
3. samm
Eemaldage kapsas sõelal oleva lusikaga soolveest.
4. samm
Viska kapsas kurnast anumasse, kus see soolatakse. Sega riivitud porgandi ja köömnetega. Porgand vajab 1 kg kapsa kohta umbes 100 grammi.
5. samm
Kahe kuni kolme päeva pärast, kui kapsas on valmis, asetage see klaaspurkidesse kandmisel keedetud seened kihtidena. Päeva või kahe pärast marineeritakse seeni kapsa soolveega.
