Maks on väga tervislik kõrvalsaadus, mis sisaldab palju vitamiine, aminohappeid, ensüüme ja mineraale. Türgi maks sisaldab suures koguses folaate, väga väikseid lapsi, rasedaid ning ateroskleroosi ja diabeeti põdevaid inimesi. Türgi maksa kasutavate roogade retsepte on maailma erinevates köökides palju. Köögivilja lisamisega potis keedetud maks, hapukoore-veinikastmes juustukoore all, osutub väga õrnaks ja aromaatseks.
See on vajalik
-
- 6 portsjoni jaoks:
- 600 g kalkunimaksa
- 500-600 g kartulit
- 2 sibulat
- 1 keskmine sellerijuur
- 2 porgandit
- 200 ml kuiva punast veini
- 200 ml hapukoort
- 200 g juustu
- sool
- jahvatatud must pipar
- oliiviõli
Juhised
Samm 1
Koori sibul ja haki poolrõngasteks.
2. samm
Porgand tuleb koorida ja lõigata kuubikuteks või ribadeks.
3. samm
Koori ja lõika seller kuubikuteks või ribadeks.
4. samm
Kartulid tuleb koorida ja tükeldada.
5. samm
Loputage maks, eemaldage kiled ja lõigake portsjoniteks.
6. samm
Kasta maks tärklisesse.
7. samm
Prae maksa kõrgel kuumusel õlis 2-3 minutit.
8. samm
Määri sibul ja porgand pannil.
9. samm
Pärast seda, kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage sellele seller ja kartulid ning praadige 2–3 minutit tugeval kuumusel.
10. samm
Pange pool köögiviljadest pottidesse.
11. samm
Jagage maks köögiviljade vahel.
12. samm
Pange ülejäänud köögiviljad maksale.
13. samm
Sega vein hapukoorega ühtlaseks massiks.
14. samm
Lisage kastmele soola ja pipart.
15. samm
Vala kaste köögiviljadele ja maksale.
16. samm
Puista tassi peale riivjuust.
17. samm
Küpsetage roogi ahjus 180 kraadi juures 40-45 minutit.
