Roheliste olemasolu laual aastaringselt toob kehale kasu. Cilantro on ainulaadne vürts, mis on leidnud rakendusi erinevates valdkondades. Usutakse isegi selle kasulikku mõju siseõhule ja inimese välimusele ning õnne ja raha ligimeelitamise võimet. Proovige seda talveks ette valmistada mitmel viisil.
Cilantro on taime rohttaim (coriandrum sativum). See on iga-aastane vihmavarjude perekond, mida kasutatakse meditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmeetikas. Koduperenaised koristavad seda talveks mitmel viisil. Kaaluge mitut võimalust ürdi säilitamiseks kodus.
Kuidas koriandrit kodus kuivatada
Lihtsaim ja arusaadavam viis on see. Samm-sammult näeb selle ettevalmistamise protsess välja selline.
- Koristatud koriandrit loputage põhjalikult suures koguses vett, kogu niiskuse eemaldamiseks levitage salvrätikule.
- Lõika kuivatatud rohukimbud keskmisteks segmentideks ja laota paberile (pärgament). Jätke paariks päevaks kuivama, aeg-ajalt segage.
- Pange valmis vürts lõuendikottidesse või klaaspurki. Pange jahedasse hoiukohta, eelistatavalt kinnisesse kappi.
Väike nipp - te ei saa koriandri kobaraid lõigata, vaid kuivatage see loomulikult, riputades selle juurte külge ja katte marliga. Sellisel juhul jäävad väärtuslikumad ained alles.
Teine võimalus kiireks kuivatamiseks on valmistada ülalt alla elektrilise kuivatiga või selle abil. Küpsetusaeg on lühenenud, kuid seadmete temperatuuri õigesti seadistada on väga keeruline. On võimalus kuivatada koriandrit ja varusid rikkuda. Kuivatusetapid on järgmised:
- Loputage rikkalikult, kuivatage niiskusest, lõigake suurteks tükkideks.
- Asetage kaubaalusele või silikoonlehele, asetage 4-5 tunniks ahju / kuivatisse temperatuuril 40 kraadi.
- Viige valmistoode hoiukonteineritesse ja hoidke pimedas kohas.
Kuidas koriandrit kodus külmutada
Sellel meetodil on ka mitu võimalust ja perenaine valib külmutamismeetodi sõltuvalt külmkapi suurusest ja nõudest. Kuivatamisel on ainult üks erinevus - tükeldatud rohi on vaja külmutada, kuna terveid kimbusid on ebamugav hoida ja kasutada.
Klassikaline versioon
See meetod on kõige lihtsam ja intuitiivsem. Te vajate kilekotte või plastmahuteid, nuga, tahvlit, ürte.
- Peske koriandrit, eemaldage kogu liiv ja praht.
- Lõigake / kitkuge käsitsi, pange kotti ja keerake tihedalt torusse. Mida vähem õhku, seda kauem see kestab ja seda mugavam on vajaliku koguse valamine. Kui konteiner on olemas, siis korstna koriandrit väga tihedalt.
- Pange sügavkülma, võtke vastavalt vajadusele. Parem on valida väikesed kotid / mahutid, et mitte kogu toorikut uuesti välja võtta.
Külmutamise algversioon
- Loputage, kuivatage koriandrit veest, lõigake väikesteks tükkideks, segage köögivilja või võiga. Soovi korral saab kohe lisada täiendavaid vürtse.
- Jagage segu vormidesse või keerake fooliumil vorstiks. Tardumiseks hoidke külmkapis 2-3 tundi.
- Seejärel viige see edasiseks ladustamiseks konteinerisse, pange sügavkülmikusse ja kinnitage kindlasti leht, milles on külmutamise kuupäev.
Soolamine ja marineerimine
Need on veel kaks variatsiooni selle kohta, kuidas cilantrot talveks kokku hoida. Igal juhul peate kõigepealt valmistama rohelisi. Loputage, kuivatage ja lõigake tükkideks.
- puista kihid soolaga kiirusega 200 grammi 1000 grammi cilantro kohta ja tampige tihedalt vedeliku ilmumiseni. Seejärel pange kõik purkidesse ja pange külmkappi.
Marinaadi jaoks võta vett, äädikat, soola vahekorras 0,5 l-1 spl. l-1 tl Sellest kogusest piisab kolme 500 ml purgi jaoks. Pange rohelised konteinerisse, valage marinaad ja seiske paar tundi laual. Üle valage 1 supilusikatäis taimeõli ja eemaldage ülemisel riiulil külmas.
Koriandri rakendus, kasulikud omadused ja kahjustused
Meditsiinis kasutatakse seda antiseptilise ja rögalahtistina ägedate hingamisteede infektsioonide ja ägedate hingamisteede viirusnakkuste korral. Samuti on see osa glaukoomi ja konjunktiviidi korral välja kirjutatud ravimist. Rohelised puhastavad siseõhku ja sellest valmistatud keetmist - naha seisundi parandamiseks. Lisades vürtsi dieeti, saate normaliseerida seedetrakti, parandada söögiisu, normaliseerida une ja vererõhku.
Toiduvalmistamisel kasutatakse seda liha- ja kalaroogade maitseainetena. Lisatakse suppidele, salatitele ja saiakestele. Kaukaasias peetakse seda rahvuslikuks maitseaineks, sageli tarbitakse seda värskelt või lisatakse kebabide marinaadile. See avaldab kasulikku mõju keha üldisele seisundile ja stabiliseerib ainevahetust.
Eeterlikku õli kasutatakse kosmetoloogias sageli parfüümidele ja seepidele vürtsika, puitunud lõhna andmiseks. Sellel on antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused.
Kõigile kasulikele omadustele vaatamata ei ole cilantrot soovitatav kasutada kroonilise südamehaigusega inimestel, kellel on mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid (eriti ägedas staadiumis), diabeet ja kalduvus tromboosile. Lisaks võib rohu liigne kasutamine nõrgendada meeste potentsi ja põhjustada naistel menstruaaltsükli tasakaalustamatust.
Kalorite sisaldus
Taime rohelises osas on see 25 kcal 100 grammise portsjoni kohta. Tavaliselt lisatakse vürtsi valmis tassi väikestes kogustes, nii et kalorid on tühised. Purustatud seemnepulber on palju kalorsem ja seda on 215 kcal 100 g toote kohta. Energiaväärtuse osas sisaldab toode: valke, rasvu, süsivesikuid, toidukiudaineid ja vett järgmises vahekorras: 2-0, 6-2-2, 9-93. Lisaks on lisatud suures koguses B-vitamiine, K-vitamiini, makro- ja mikroelemente, rasvhappeid, eeterlikke õlisid ja muid väärtuslikke aineid.
Maitsev Cilantro kastme retsept
- cilantro - 300 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- roheline sibul - 100 g;
- kuum pipar - 1 tk;
- sool, suhkur - 1 tl.
Samm sammu haaval:
- Peske rohelisi, lõigake suurteks tükkideks. Lõika küüslauk tükkideks.
- Pange kõik koostisosad segisti kaussi ja segage ühtlaseks massiks.
- Lisage vürtsid, sool, segage ja asetage kastmepaat. Esimesel kursusel serveerige liha, linnuliha, kala ja röstsaiaga.
"Pesto" koriandriga
Teil on vaja järgmisi komponente:
- cilantro - 350 g;
- praetud mandlid - 70 g;
- juust - 200 g;
- küüslauk - 5 nelki;
- lubi - 1 tk;
- oliiviõli - 50 ml.
Samm-sammuline juhend:
- Loputage rohtu liivast, raputage liigne vesi, lõigake keskmisteks tükkideks (parem on seda korjata oma kätega).
- Jahvata mandlid segistiga, lisa küüslauk ja korda protseduuri.
- Lisage osade kaupa koriandrit ja jätkake jahvatamist.
- Pange segu kaussi, pigistage laimimahl välja, lisage juust ja või, segage ühtlaseks massiks.
- Viige mugavasse anumasse, kaunistage basiiliku või piparmündilehega.
See sobib hästi pasta, salatite juurde. Head isu!
