Kozinaki on Gruusia köögi traditsiooniline delikatess. Selle maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamine pole keeruline, sest see roog sisaldab ainult nelja koostisosa: pähkleid (või seemneid), mett, sidrunimahla ja suhkrut ning retsept ei nõua erilisi toiduvalmistamisoskusi.
See on vajalik
- - 300 g kooritud seemneid või pähkleid:
- - 300 ml mett;
- - supilusikatäis sidrunimahla;
- - supilusikatäis suhkrut.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt otsustage Kozinaki põhjal. Võite kasutada absoluutselt kõiki pähkleid ja seemneid, samuti teravilja (maapähklid, kreeka pähklid, päevalilleseemned, valtsitud kaer jne). Järgmisena pange ettevalmistatud pähklid ja seemned küpsetusplaadile ning kuivatage neid 10–12 minutit 100-kraadises ahjus (selle aja jooksul on neil ainulaadne aroom).
2. samm
Pange nüüd kogu mesi kastrulisse ja pange see madalale kuumusele, niipea kui see kuumaks läheb, valage sidrunimahl ja segage hästi.
3. samm
Seejärel lisage sidruni-mee segule supilusikatäis suhkrut ja lahustage see (see tuleb teha kiiresti, et mesi igal juhul ei keeks). Viige kuivatatud seemned ja pähklid kastrulisse ja segage uuesti hästi.
4. samm
Lase massil seista umbes 10 minutit, seejärel viige see eelnevalt ettevalmistatud ruudu- või ristkülikukujuliseks ja rullige taignarulliga lahti (kozinaki keetmiseks on kõige parem kasutada silikoonvormi, kuna see magustoit ei jää selle külge).
5. samm
Jätke kozinaki 30 minutiks jahtuma, seejärel lõigake maius ettevaatlikult ruutudeks või rombideks ja asetage tasasele plaadile. Maitsvad omatehtud kozinaki on valmis.
