Türnpuu viljad on hea ravi- ja dieetravim seedetrakti haiguste vastu, neil on kokkutõmbav ja verd puhastav toime. Neid kasutatakse mahla, suhkrustatud puuviljade, siirupi, marmelaadi, želee, moosi, vahukommi, likööri, erinevate roogade maitseainete jms valmistamiseks.
See on vajalik
-
- 1 kg mooramarja;
- 1 kg suhkrut;
- 500 ml vett.
Juhised
Samm 1
Pese liblikamarjad hästi ja sorteeri need välja: eraldage kogu massist kuiv prügi, riknenud, väikesed ja küpsed puuviljad. Loputage sorteeritud marjad uuesti voolava vee all, visake kurn ja laske paar minutit.
2. samm
Võtke väike kastrul, valage sinna 500 ml vett ja keetke. Kastke marjad väikeste portsjonitena keevasse vedelikku ja keetke neid 7-8 minutit, vähendades tulekahju madalaks. Tõmmake puuviljad ettevaatlikult välja, kasutades lusikat, kokku pakkides eraldi anumas.
3. samm
Määri lauale puuvillane rätik ja puista sellele kuumad marjad jahtuma ja kuivama. Seejärel pange need moosi keetmiseks mõeldud kastrulisse (3-4 liitrit), katke suhkruga ja jätke päevaks jahedasse kohta, et marjad saaksid mahla lasta. Kalla jahtunud keev vesi purki ja pane külmkappi, sellest saab siirupit valmistada.
4. samm
Tühjendage eraldunud mahl ja suhkur väikesesse kastrulisse, lisage vesi, milles marjad blanšeeriti, ja segage hoolikalt. Pange kastrul madalale kuumusele ja pidevalt segades viige segu keemiseni. Keeda saadud siirupit 7–8 minutit, seejärel vala marjadele. Segage kõik põhjalikult, jahutage ja pange 5-6 tunniks jahedasse kohta.
5. samm
Määratud aja möödudes pange moosipott uuesti madalale kuumusele, kuumutage keemiseni ja keetke aeg-ajalt segades 15–17 minutit. Eemaldage moos tulelt, jahutage külmkapis ja soojendage uuesti madalal kuumusel keemiseni. Seejärel keetke seda kuni täieliku küpsemiseni, aeg-ajalt segades ja vahtu koorides (küpsetusaeg on umbes 40-50 minutit). Niipea kui vaht hakkab panni keskele kogunema ja marjade nahk muutub kergelt läbipaistvaks, eemaldage okkad siirupist pilulusikaga.
6. samm
Keeda ülejäänud siirupit veel pool tundi, pidades meeles, et põletamise vältimiseks tuleb seda perioodiliselt segada. Pange marjad tagasi valmis siirupisse ja laske tulel veel 1-2 minutit. Valage kuum moos ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku.
