Suvilate hooaja avamine on suurepärane aeg lihaga katsetamiseks. Hellitage oma peret maitsvate grillroogadega, mis on valmistatud kõige ebatavalisemate retseptide järgi.
Liha koostisosad:
0,8 kg sealiha ribisid
Marinaadi koostisosad:
- 750 g marineeritud tomateid;
- 200 g valget sibulat;
- ½ tl äädikas;
- sool ja must pipar.
Kastme koostisosad:
- 270 g külmutatud sõstramarju;
- ¼ h. L. must pipar;
- 2 küüslauguküünt;
- ½ tl Sahara;
- 4 tl sool;
- kukeseene ja tilli rohelised suhtega 1: 1.
Ettevalmistus:
- Pese sibul, koori ja lõika rõngasteks ning võta lahti väiksemateks rõngasteks.
- Eemaldage marineeritud tomatite kestad oma kätega ettevaatlikult.
- Pange kooritud tomatimass blenderisse ja tükeldage püreeks. Lisage sellele sibularõngad, äädikaessents, pipar ja sool. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks. Sellest tomatimassist saab sealiha ribi marinaad.
- Loputage sealiha ribisid, kuivatage, tükeldage ja tükeldage tükkideks nii, et igal tükil oleks 2–5 ribi (pikkusega 10 cm).
- Kasta kõik ribid tomatimarinaadi ja jäta vähemalt 3-4 tunniks marineeruma.
- Vahepeal võite praetud ribide täienduseks valmistada soolase mustsõstrakastme. Selleks sulatage sõstrad ja pange blenderisse, tühjendades kogu liigse vedeliku. Püreesta ja vala kaussi.
- Koorige küüslauk, hõõruge see peeneks riiviks ja pange marjapüree.
- Loputage rohelisi, raputage need maha, pange blenderisse, tükeldage ja valage sõstrad küüslauguga.
- Maitsesta marjamassi oma äranägemise järgi suhkru, soola ja pipraga, segage hästi ja saatke külmkappi.
- Eemaldage marineeritud ribid marinaadist, koorige sibulaid pisut kätega ja pange need restile. Grillige grillil pehmeks, keerake restid perioodiliselt ümber ja hoidke mõõdukat kuumust.
- Pange valmis sealiha ribid tassi, kaunistage basiiliku ja peterselliga, serveerige marjakastme ja värskete köögiviljadega.
