Kui peate nõudele lisama vürtsi või rõhutama selle maitset ja aroomi, on kaste parim abimees. Kastmete abil saate mitmekesistada kõigi liha- ja köögiviljatüüpide menüüd. Kastmed sobivad nii sooja kui ka külma roa juurde.
See on vajalik
- Tomatikastme koostisosad:
- - 0,5 kg tomateid;
- - 100 ml vett (keedetud);
- - 3 küüslauguküünt;
- - 5 - 6 oksa koriandrit, peterselli, basiilikut;
- - 1 sibul;
- - sool pipar.
- Pähklikastme jaoks:
- - 150 g kreeka pähkleid;
- - 1 tl koriandriseemneid;
- - 200 ml keedetud vett;
- - veiniäädikas, sool ja pipar.
- Küüslaugukastme jaoks:
- - 6-7 küüslauguküünt;
- - 100-150 ml puljongit;
- - 0,5 tl koriandriseemneid;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Tomati kaste
Peseme küpsed tomatid ja lõigake koor veidi. Seejärel hautame kastrulis keeva veega 10 minutit. Koorige ja pange segistisse või jahvatage läbi kurn, valage vett. Saadud vedelale püreele lisage hakitud küüslauk ja sool. Me paneme tule ja keedame 10 minutit. Haki rohelised, sibulad ja sega kõik läbi.
2. samm
Maapähklikaste
Jahvata pähkleid ja küüslauku hästi uhmris või spetsiaalses segistis. Lisage soola, lahjendage cilantro seemned klaasi keedetud veega. Seejärel lisage maitse järgi veiniäädikas.
3. samm
Küüslaugu põhjus
Jahvata küüslauku, kuni moodustub paks ja homogeenne mass, ja lisa pool klaasi mis tahes lihapuljongist, seejärel maitse järgi cilantro seemned ja sool.
