Lavaš on rahvuslik Kaukaasia leib. Gruusia küpsetised on kohevamad kui Armeenia küpsetised ja sobivad kiireks pitsaks. See on paks pärmitainas, mis on sageli maitsestatud seesamiseemnetega.
See on vajalik
-
- 1 kg jahu;
- 80 grammi pärmi;
- 10 grammi soola;
- 100 grammi maisijahu;
- 1 muna;
- 10 grammi granuleeritud suhkrut;
- 30 ml taimeõli;
- 50 ml vett;
- 200 ml jogurtit;
- küpsetusplaat;
- ahi.
Juhised
Samm 1
Valage emailiga kaussi külma vett. Vala sinna kümme grammi kuivpärmi, sega läbi. Teise võimalusena võite kasutada kokkusurutud pärmi, kuid see peab olema eelnevalt leotatud. Lisage granuleeritud suhkur. Jätke see viieks minutiks toimima. Võtke sõel, sõeluge jahu koos soolaga, lisage saadud kompositsioonile.
2. samm
Vala jogurt ja või kausi sisusse. Segage ülejäänud koostisosadega ja laske kolmkümmend minutit istuda. Sõtku pehme tainas, see peaks käte küljest lahti tulema. Küpsetamise hõlbustamiseks võite peopesad määrida külma veega. Katke anum rätikuga.
3. samm
Jagage saadud tooraine kolmeks võrdseks osaks. Piserdage lõikelauale jahu ja asetage tainas selle peale. Gruusia lavašš ei tohiks olla õhuke, nii et rullige see vähemalt ühe sentimeetri paksuseks. Võite taigna lihtsalt kätega üle lehe pinna sõtkuda.
4. samm
Määri küpsetusplaat õliga, laota tainas laiali ja lase veel 40–60 minutit istuda. Klopi muna vispli või mikseriga lahti, lisa või ja suhkur. Pintselda kookide pind harjaga. Kuumutage ahi kahesaja kraadini, pange need sisse ja oodake viis kuni kuus minutit. Võtke pita leib välja, piserdage peal külma veega, seadke see uuesti küpsetamiseks mitte rohkem kui viieks minutiks. See hoiab kooriku küpsemisel karge ja kuivana.
