Käsnkooke, küpsiseid, rulle on lihtne valmistada. Maitsva magususe saamiseks on üks peamisi tingimusi optimaalne küpsetustemperatuur. Kui ahi on liiga kuum, võivad kondiitritoote põhi ja ülaosa põleda, jättes keskmise niiske.
Kõigepealt peate valmistama õige konsistentsiga õhulise taigna ja alles siis saatma see ahju.
Küpsisetainas
See nõuab vähe tooteid, lihtsalt:
- 5 muna;
- 1 klaas jahu;
- 2/3 tassi suhkrut;
Kõigepealt peate eraldama valged munakollastest. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult. Lõppude lõpuks, kui vähemalt tilk munakollase massi satub valku, siis lopsakas tainas ei toimi. Kui selline ebameeldivus juhtub, võtke kutsumata tilk välja supilusikatäis.
Seal on spetsiaalne kuju, mis on munakollase süvend ja pilu, kus valk voolab. Selle abil on lihtne muna jagada kaheks osaks.
Pange valgu läbipaistev osa esialgu külmkappi, seejärel peksab see seejärel hästi. Sel ajal purusta munakollane vispli või segistiga lusikaga suhkruga. Huvitav on jälgida, kuidas päikesevärvi mass muutub järk-järgult valgeks ja suureneb.
Kuid on aeg tegeleda ka valkudega. Selleks, et see oleks täiuslikult piitsutatud, muutub mass tihedaks, peate valama natuke soola - noa otsas.
Nüüd lisage munakollasele jahu ja töötage kõigepealt vispliga ja seejärel lusikaga. See on vahustatud valgu kord. Esmalt pange jahumassi 2 supilusikatäit õhulist toodet, segage. Ülejäänud vahtpilv saab nüüd välja panna. Sega kõik väga hoolikalt lusikaga. See on lihtsalt käes keerdunud, liikumisega "sinu poole". Siis mass ei lange ja jääb õhuliseks.
Biskviidi küpsetamine
Tainas valmistatakse vastavalt kõigile reeglitele. Nüüd on oluline teada, kuidas küpsist küpsetada. Selleks peate enne valkude vahustama hakkamist ja jahu massiga segamist vaimselt taigna loomise protsessi juurde tagasi minema ja ahi sisse lülitama.
Ahi lihtsalt kuumeneb 10-15 minutiga soovitud temperatuurini. See on võrdne 180 ° C. Kui panete taina külma ahju, siis kaotab see kuumutamise ajal osa oma mullidest ega ole kohev. See võib muutuda igavaks.
Sõltuvalt sellest, milline ahjuosa võimaldab küpsist hästi küpsetada, pannakse tainas ahju ülemisse või keskmisse ossa vormi. Ärge pange maha, sest siis ei küpseta biskviidi ülaosa.
Pärast seda, kui tainas on ahjus, hoitakse tuld madalal. Seejärel küpsetatakse magustoiduroa iga osa ühtlaselt.
Biskviidi küpsetamisel on oluline mitte avada ahjuukse, eriti alguses. Lõppude lõpuks võib see külma õhu voolust maha kukkuda. Lülitage ahju valgus sisse, et see oleks valmis. Kui ei, siis 20 minuti pärast saate ukse hoolikalt avada. Kui pind on hästi pruunistunud, on biskviit valmis. Torka see hambatikuga keskele. Kas see on kuiv? Siis on aeg õrn koogipõhi välja võtta ja jahutada.
