Veidi fantaasiat ja kõige tavalisemast kartulist võib saada piduliku pärl. Kodus või looduses valmistage piduliku või igapäevase laua jaoks originaalsed kartuliroad ja mitte ainult ei mitmekesista tavalist menüüd, vaid üllatate ka oma lähedasi ja külalisi.
Kartulikebab
Koostis:
- 10 keskmist umbes sama suurt kartulit;
- 200 g soolamata searasva;
- 1/2 tl kuivatatud rosmariin;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar ja köömned;
- 1 tl sool.
Lõika peekon õhukesteks, peaaegu poolläbipaistvateks ruudukujulisteks viiludeks. Pese kartulid. Koorige, kui mugulad pole noored, muidu ärge koori lõigake, vaid lihtsalt peske hästi. Lõigake need pikisuunalisteks ringideks, mille paksus ei ületa 5 mm, piserdage soola ja vürtsidega ning segage ettevaatlikult kätega.
Varda kartulid vaheldumisi searasvaga. Pange kebab fooliumisse ja kinnitage see hästi. Pange need eelsoojendatud grillile ja praadige 25–30 minutit, seejärel eemaldage hõbepaber ja hoidke anumat veel paar minutit söe kohal, et kartulid pruunistuksid ja peekonist kuldsed määrded saaksid.
Kartuli lokid
Koostis:
- 500 g kartulit;
- 1 kana muna;
- 50 g võid;
- 50 g kõva juustu;
- näputäis muskaatpähklit ja jahvatatud musta pipart;
- 1/2 tl sool;
- taimeõli.
Eemaldage või külmkapist pehmenemiseks. Peske kartulid ja asetage need potti veega. Pange nõud keskmise kuumusega, küpseta mugulaid "vormiriietuses" 20-30 minutit. Jahutage, koorige ja purustage spetsiaalse pressi või segistiga.
Riivi juust peeneks ja ühenda suures kausis muna, või, soola ja vürtsidega. Lisa sinna kartulipuder ja sega ühtlaseks massiks. Kuumuta ahi temperatuurini 190oC. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja pintselda taimeõliga. Täitke kondiitritoodete kott ettevalmistatud köögivilja massiga. Pigistage see õlitatud paberile, kitsendades seda. Küpseta kartulilokke 15-20 minutit pruunikaks.
Bataadiküpsised
Koostis:
- 500 g kartulit;
- 2 kana muna;
- 70 g jahu;
- 1 tl kuivpärm;
- 100 g tumedaid rosinaid;
- 200 g suhkrut;
- 1 tl jahvatatud kaneel;
- riivitud koor 1 sidrunist;
- näpuotsatäis soola;
- taimeõli;
- 30 g tuhksuhkrut.
Keeda kartulid eelmises retseptis kirjeldatud viisil ja haki. Leota rosinaid 20 minutit soojas vees, pane need kurnale, pühi kuivaks ja keera vähese jahu sisse. Kombineerige kartulipuder munakollaste, ülejäänud jahu, pärmi, koore, suhkru ja segage. Klopi valged näpuotsatäie soolaga tihedaks vahuks koos mitte langevate tippudega, lisa tainale. Lisa sinna rosinad ja kaneel.
Määrige ahju leht taimeõliga, asetage küpsised sellele supilusikatäis ja vajutage veidi, andes sellele ovaalse kuju. Küpseta kartuli küpsetisi 20-25 minutit temperatuuril 180oC. Piserdage seda suhkrupulbriga.
