Paltusi keetmine võib huvi pakkuda paljudele kulinaariahuvilistele, kuna seda saab kombineerida kõige ootamatumate koostisosadega. Seda saab praadida, hautada ja keeta. Kuid eriti originaalne ja maitsev kooslus saadakse puuviljadega küpsetamisel.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- külmutatud hiidfilee;
- muna;
- piim;
- jahu;
- jahvatatud kreekerid;
- taimeõli.
- Teise retsepti jaoks:
- hiidlestafilee;
- sool;
- taimeõli;
- kartul;
- sidrunid;
- apelsinid;
- õunad;
- vürtsid kaladele;
- majonees;
- ketšup;
- karri.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- apteegitilli pead;
- hiidlest;
- sool;
- sidrunimahl;
- või;
- tomat;
- pipar;
- aniisi aperitiiv;
- Apelsinimahl;
- hapukoor;
- valge pipar;
- Cayenne'i pipar;
- Granaat.
Juhised
Samm 1
Grillitud hiidlesta jaoks eemaldage külmutatud filee portsjonid. Klopi väikeses kausis üks muna 1 tl soola ja klaasi piimaga. Pange 100 grammi jahu ja jahvatatud riivsaia erinevatele plaatidele. Kuumutage malmist pann taimeõliga, rullige fileetükid kõigepealt jahu, seejärel muna-piimasegus ja riivsaias. Asetage need pannile ja prae keskmisel kuumusel ühelt ja teiselt poolt, kuni moodustub ilus koor.
2. samm
Küpsetage kala puuviljade ja kartulitega. Selleks lõigake 800 grammi hiidfilee laiadeks ribadeks, piserdage rikkalikult soolaga. Määri sügav küpsetusvorm taimeõliga. Koori 3 keskmist kartulit ja lõika viiludeks, haki ka üks sidrun ja üks apelsin. Haki kaks väikest magusat õuna väikesteks kuubikuteks. Pressi sidruni- ja apelsinipoolikutest mahl.
3. samm
Pange kartulid esimesse kihti, piserdage oma lemmik vürtsidega ja levitage puuviljad peal. Seejärel pange kalafilee tükid vormi. Sega eraldi kausis 50 grammi majoneesi sama koguse ketšupi, sidrunimahla, apelsinimahla ja ühe teelusikatäie karriga. Valage kastmega kala ja asetage roog ahju. Küpseta temperatuuril 180 ° C kuni pehme.
4. samm
Hauta hiidlest apteegitilliga. Selleks koorige närtsinud lehtedest 2 pead apteegitilli, lõigake see pooleks ja seejärel pikkadeks viiludeks. Loputage neli 200-grammist hiidlestatükki, pühkige ära, piserdage soola ja piserdage sidrunimahlaga. Jätke 10 minutiks ligunema. Sulata potis 20 grammi võid ja hauta selles fenkoli 3 minutit.
5. samm
Põletage üks tomat, eemaldage kest, lõigake südamik ja seemned ning lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks. Tõsta kastrulisse ja aseta kalatükid peale. Puista hästi pipraga ja kata 20 grammi aniisi aperitiiviga ja 100 grammi apelsinimahlaga. Kata kastrul ja hauta umbes 20 minutit.
6. samm
Kui vedelik on poole võrra aurustunud, lisage 150 grammi hapukoort, teelusikatäis valget ja Cayenne'i pipart. Segage kastet ja keetke veel 5 minutit. Enne serveerimist piserdage tassi granaatõunaseemnetega ja küpseta lisandiks keedetud riisi.
