Soojad röstitud pannkoogid on suurepärane magustoit. Naised kardavad aga sageli pärmitaignast valmistatud kohevate saiakestega pidutsemist, kuna riskivad lisakilode lisamisega. Herculese pannkoogid on palju vähem kaloreid ja maitsevad suurepäraselt.
Magustoidu valmistamiseks vajalikud tooted
Kaerahelbepannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 500 ml keefirit, 2 kana muna, 1 klaas kaerahelbeid, 2 spl. l. taimne rafineeritud õli, 2 klaasi nisujahu, näpuotsatäis soola, 3 spl. l. granuleeritud suhkur, 1/2 tl. sooda. Praadimiseks vajate taimeõli.
Pannkoogitainas on palju pehmem, kui kasutate selle valmistamiseks eelnevalt leotatud valtsitud kaera. Tavalised helbed valatakse veega ja jäetakse paariks tunniks üksi. Leotatud helbed visatakse vedeliku täielikuks tühjendamiseks sõelale. Saate õhtul teravilja leotada ja hommikusöögiks valmistada suurepäraseid pannkooke. Pannkookide jaoks sobivad kõik kiireks pruulimiseks ja küpsetamiseks mõeldud kaerahelbed.
Herculese pannkookide retsept
Keefir valatakse sügavasse anumasse ja segatakse taimeõli ja kana munadega. Klopi segu läbi, lisades järk-järgult kaerahelbed. Kui valtsitud kaera pole varem leotatud, on soovitatav jätta tainas üksi 15-20 minutiks. Sellest ajast peaks piisama, et helbed veidi paisuksid. Pruulimishelvestest valmistatud tainas seda ei vaja.
Seejärel lisatakse tainale sool, suhkur ja sooda. Te ei tohiks kustutada soodat äädikaga, kuna komponendi kombinatsioon keefiriga annab väljendunud oksüdatiivse reaktsiooni, mille tagajärjel tõuseb tainas praadimise ajal märkimisväärselt.
Pann kuumutatakse keskmisel kuumusel ja sinna valatakse taimeõli. Tugevat kuumust pole soovitatav kasutada, kuna sel juhul pole külgedel praetud pannkookidel aega sees küpsetada. Prae pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge asetage tainast liiga tihedalt pannile. Tainas kerkib kiiresti ja pannkoogid jäävad kokku.
Valmis pannkoogid pannakse tasasele kaunile tassile. Kastmena võite magustoidu kõrvale pakkuda kondenspiima, moosi või omatehtud moosi. Kui perel pole magusaisu, võib pannkooke maitsestada hapukoorega.
Kaerahelveste keetmine võib olenevalt kulinaarspetsialisti ja tema lähedaste eelistustest olla väga erinev. Näiteks võite teha kohevaid kaerahelbepannkooke praetud sibulaga. Loomulikult eemaldatakse sel juhul granuleeritud suhkur retseptist. Valmis roogi serveeritakse hapukoore või lihakastmega.
