Mojo kaste on väga populaarne Portugali kaste, mis on rohelise või punase värvusega. See sobib hästi kala, liha ja köögiviljadega. Seda kaste valmistatakse Kanaari saartel väga sageli, proovige praetud kalafileed mojo kastmega.
See on vajalik
- - 750 g kalafileed (lõhe, lõhe jms);
- - 100 ml oliiviõli;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 spl. spl valge veini äädikat;
- - 2 tl magusat jahvatatud paprikat;
- - 1 tl sidrunimahla, köömneid;
- - pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Sega sidrunimahl soola ja pipraga (kasuta valget jahvatatud pipart).
2. samm
Lõika kalafilee väikesteks portsjoniteks, marineeri sidrunisegus - piisab 30 minutist.
3. samm
Valmistage mojo kaste, see on väga lihtne: pange köömned (köömned), magus paprika, kooritud küüslauguküüned mikserisse, kloppige, lisades aeglaselt oliiviõli. Kõige lõpus vala sisse valge veiniäädikas, vahusta veel 1 minut koos. Kui teile meeldib vürtsikas, võite lisada veel küüslauku. Välimuselt peaks kaste meenutama adžikat.
4. samm
Kuumuta pannil õli, prae kalatükid igast küljest pehmeks. Kalafileed küpsevad tavaliselt kiiresti - piisab 10-20 minutist, olenevalt tükkide suurusest.
5. samm
Pange kuum kala taldrikutele, valage peale ohtralt mojo-kastet, saate kaunistada värske tillioksadega. Serveeri kohe, kuni jahtub.
